Palomino

De Sherry Manzanilla Charito van Emilio Hidalgo komt uit de Andalusische regio Jerez, precies in het gebied Sanlúcar de Barrameda. Volledig geproduceerd van Palomino Fino-druiven, rijpt deze versterkte wijn minstens 5 jaar in houten vaten met het Soleras-systeem.

Het ziet er bleek strogeel uit en opent met een karakteristieke geur van kamille, die zich geleidelijk als complex onthult door het verschijnen van tonen van verse appels en vijgen. In de mond is het droog en licht, met een smaak van not...

De Gobernador van Emilio Hidalgo is een droge, holore sherry die afkomstig is van wijngaarden in het hart van Jerez de la Frontera en is gemaakt van 100% Palomino-druiven. Het is het resultaat van een evolutie van meer dan 12 maanden in kleine Amerikaanse eikenhouten vaten bovenop elkaar volgens de Solera-methode.

Het heeft een donkere amberkleur die neigt naar mahonie. Het opent met een warm, rond en vol aroma, met tonen van walnoot en vanille. In de mond is het droog en breed, sappig en vlezig....