Malvasia Di Schierano

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco di Bava is een rosé mousserende wijn gemaakt van alleen Malvasia di Schierano-druiven, een aromatische druif die in sommige gemeenten ten noorden van de provincie Asti wordt verbouwd. De vinificatie zorgde voor een korte koude maceratie en persing van de druiven om een bijzonder geurige bloemmost te verkrijgen. Het bruisproces vindt plaats volgens de Italiaanse methode in stalen vaten.

In het glas heeft het een levendige kersenkleur, met een heerlijk romig schuim...

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco Rosetta di Bava wordt geproduceerd met de trossen van de unieke Malvasia di Schierano-variëteit die rozengeuren tot uitdrukking brengt door de goed rijpe trossen in de plant al te ruiken. Na een korte koude maceratie wordt de most die door persen wordt verkregen, altijd gelaten om op een gecontroleerde lage temperatuur te bezinken. De fermentatie vindt dan zelfs enkele maanden na de oogst plaats in stalen vaten.

Intens kersenrood van kleur en met een delicate en ...