Tasmania

De Sauvignon Blanc van de Hughes & Hughes-lijn wordt geproduceerd door Mewstone, een wijnmakerij gevestigd in Tasmanië en opgericht in 2011 door de broers Matthew en Jonathan, met de bedoeling lage interventiewijnen te produceren, vaak met weinig of geen toegevoegde sulfieten. De druiven komen van een enkele wijngaard in de Coal River Valley.

De druiven worden gevinifieerd met een maceratie van 12 uur op de schillen, om vervolgens de natuurlijke gisting gedurende meer dan 3 maanden voort te zette...

De 25% Whole Bunch Pinot Noir wordt geproduceerd door Mewstone, een wijnmakerij gevestigd in Tasmanië en opgericht in 2011 door de broers Matthew en Jonathan, met de bedoeling lage interventiewijnen te produceren, vaak met weinig of geen toegevoegde sulfieten. De wijnstokken groeien langs de oevers van het kanaal D'Entrecasteaux.

De druiven werden in de tweede helft van april met de hand geoogst. Eenmaal in de kelder worden de druiven (waarvan 20% niet ontsteeld) gevinifieerd met spontane gisting...

De Pinot Noir Pied de Cuve van de Hughes&Hughes-lijn wordt geproduceerd door Mewstone, een wijnmakerij gevestigd in Tasmanië en opgericht in 2011 door de broers Matthew en Jonathan, met de bedoeling lage interventiewijnen te produceren, vaak met weinig of geen toegevoegde sulfieten. Het is afkomstig van een enkele wijngaard langs de oevers van het kanaal D'Entrecasteaux.

De naam van de wijn is afgeleid van het feit dat een pied de cuve, d.w.z. een natuurlijk zuurdesem, een week voor de oogst werd...

Syrah uit de Hughes & Hughes-lijn wordt geproduceerd door Mewstone, een wijnmakerij gevestigd in Tasmanië en opgericht in 2011 door de broers Matthew en Jonathan, met de bedoeling lage interventiewijnen te produceren, vaak met weinig of geen toegevoegde sulfieten. Het komt van wijngaarden gelegen aan de Coal River, Derwent en de oevers van het D'Entrecasteaux-kanaal.

De wijn wordt geproduceerd door hele druiven en trossen (5%) te vinificeren met inheemse gisten gedurende 21 dagen. Na het rekken r...