Catarratto

Het is een van de oudste witte druivensoorten die op Sicilië worden geteeld, waar het wijdverbreid is in alle provincies met de twee belangrijkste klonen: gewone catarratto en glanzende catarratto. Zijn favoriete territorium blijft echter het Trapani-gebied, waar het hoge kwaliteitsniveaus bereikt. Gevinifieerd in zuiverheid, geeft het wijnen met een goede structuur, met intense en elegante citrus en fruitige aroma's. De goede basiszuurgraad bevordert ook de lange levensduur met interessante aromatische evoluties.