Syrah is een rode druivensoort die vooral in de Franse regio van de Rhône-vallei wijdverbreid is. In tegenstelling tot wat in het verleden werd gedacht, fabelend over de naam en zijn kruidige tonen, is het geen wijnstok van oosterse oorsprong die door enkele ridders die terugkeerden van de kruistochten naar de Hermitage werd gebracht. Veel prozaïscher is de syrah afkomstig van een spontane kruising tussen de mondeuse blanc, een oude variëteit van Savoye, en de dureza, een druif afkomstig uit de regio Ardèche. Tegenwoordig is syrah de symbolische wijnstok van de wijnen van de bovenste Rhône-vallei, in het bijzonder van de Appellation Côte-Rôtie, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas is ook een van de druiven die worden gebruikt om de wijnen van de regio van de Beneden-Rhône te produceren: Gigondas Vaqueyras en vooral Châteauneuf-du-Pape. Het is een variëteit die wijnen produceert met een goede structuur, met bloemige aroma's, van kleine bessen, verfraaid met de karakteristieke tonen van oosterse kruiden en zwarte peper. In Italië wordt het met uitstekende resultaten verbouwd in Toscane, zowel in zuiverheid in het Cortona-gebied als in het Bolgheri-gebied als een complementaire wijnstok voor cabernet sauvignon, cabernet franc en merlot in de Supertuscan-melanges. Het wordt ook op Sicilië met interessante resultaten gekweekt. In de rest van de wereld is het wijdverbreid, voornamelijk in Australië onder de naam Shiraz.

Lazio IGT is een typische geografische aanduiding die is gereserveerd voor witte, rode en roséwijnen van verschillende soorten die in de hele regio Lazio worden geproduceerd. De regio Lazio kan bogen op eeuwenoude tradities op het gebied van wijnbouw, die teruggaan tot de tijd van de oude Romeinen. Het gebied met prachtige heuvelachtige liggingen, een mild klimaat en geschikte bodems, vaak van oude vulkanische oorsprong, vormen een ideale habitat voor wijnstokken.

Voor de productie van Lazio IGT- wijnen worden voornamelijk de belangrijkste inheemse wijnstokken van de regio gebruikt: malvasia puntinata, malvasia del Lazio, bellone, trebbiano giallo, trebbiano toscano, bombino bianco, Cesanese comune, Cesanese d'Affile, nero buon en Moscato di Terracina.