Bekijk alles
Champagnes
Mousserende Wijnen
Rode Wijnen
Witte Wijnen
Rosé Wijnen
Versterkte Wijnen
Bag in box
Strowijnen
Cocktail
Likeur
Whisky
Gin
Grappa
Rum
Brandy
Eau de vie
Tequila
Vodka
Mixology
Bieren
Olijfolie
Azijn
AccessoiresChampagne
De appellation Champagne AOC is ongetwijfeld de bekendste en beroemdste ter wereld. De appellation is verdeeld in verschillende gebieden met verschillende kenmerken, die elk beroemd zijn om de teelt van een specifieke druivensoort: het gebied Montagne de Reims is beroemd om Pinot Noir, de Côte des Blancs en Côte de Sézanne om Chardonnay, de Vallée de la Marne om Pinot Meunier en het meest zuidelijke gebied van de Côte de Bar om Pinot Noir.
Het Champagne-terroir
Champagne dankt de beroemdheid van zijn wijnen aan vele factoren en één daarvan is zeker zijn unieke terroir. Over het algemeen wordt de bodem van de Champagne gekenmerkt door kalk-klei mergel met een sterke aanwezigheid van krijt. En juist de diepe krijtlaag van de ondergrond vormt de rijkdom van dit gebied.
De Champagnestreek vormt de uiterste grens van de wijnbouw in het noorden en de witte kleur van het krijt weerkaatst de weinige warmte van de zon en brengt deze over op de planten. Het functioneert ook als een geweldige waterbron, die de oppervlakte van de wijnstokken draineert en tegelijkertijd water vasthoudt in de diepte voor droogteperiodes.
Klassieke methode, Champenoise of Champagne: de productiemethode
Het succes van de wijnen uit deze streek komt voort uit de productiemethode van Champagne, de eerste wijn die de techniek van hergisting in de fles gebruikte, die later de naam "méthode champenoise" of "klassieke methode" kreeg. Dankzij dit proces ondergaan stille wijnen, waaraan een siroop van gisten en suikers is toegevoegd die "liquer de tirage" wordt genoemd, een tweede gisting in de fles, waarbij koolzuurgas wordt geproduceerd en de kostbare belletjes ontstaan.
Als de periode van rijping op de droesem, die door de dégorgement van de wijn wordt verwijderd, voorbij is, wordt de fles opnieuw gevuld met een mengsel, "liquer d'expédition" genaamd, dat oude wijnen en een hoeveelheid suiker bevat die de uiteindelijke dosering van de cuvée zal bepalen: Pas Dosé, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Sec, Demi Sec of Doux. De exacte samenstelling van het mengsel, dat bijdraagt aan de zogenaamde goût maison, is een geheim dat door elke producent angstvallig wordt bewaakt.
Wat zijn de succesfactoren van Champagne?
Men kan stellen dat het buitengewone terroir het eerste element is van het succes van Champagne. Het is ook dankzij de traditie van een eeuwenoude cultuur en de kunst van het mengen van de drie belangrijkste gebruikte druivensoorten dat deze mousserende wijn de bubbel bij uitstek is geworden.
Van de druivenrassen waaruit een blend kan bestaan, geeft Pinot Noir structuur, Chardonnay finesse en elegantie en Pinot Meunier een fruitige toets. Een vakkundig samengestelde blend resulteert in wijnen van grote charme en smaakbalans. De meest traditionele Champagne-samenstelling van de grote Maisons bevat vaak vergelijkbare percentages Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay, maar er is geen gebrek aan verschillende blends, vooral niet bij kleine producenten, die hun wijngaarden in één gebied hebben.
We kunnen spreken van "Blanc de Blancs" als een champagne alleen van witte druiven is gemaakt, van "Blanc de Noirs'' als hij alleen van rode druiven is gemaakt, van Rosé als er een lichte inweking op de schillen is of de toevoeging van een klein percentage rode wijn.
Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier
Deze Champagne Tradition van Jacques Rousseaux is een mousserende wijn gemaakt van 100% Pinot Noir, afkomstig van Grand Cru-wijngaarden in Verzenay en Verzy. Deze champagne valt op door zijn evenwicht tussen rijkdom en frisheid, ideaal voor speciale gelegenheden.
De wijnbereiding vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij de zuiverheid en mineraliteit van de druiven intact blijven, met een suikerdosering die bijdraagt aan een lichte zoetheid en rijpt vervolgens 3 jaar op eigen gisten.
De brilj...
Bekijk productpaginaChampagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier
Champagne Brut AOC Impérial Moët & Chandon
Brut Impérial is de meest iconische champagne van Moët & Chandon, een symbool van elegantie en traditie sinds 1869. Het vertegenwoordigt de stijl van het Huis met een fruitige en briljante smaak, een verleidelijke smaak en een verfijnde rijpheid, perfect voor het vieren van speciale momenten en het geven van geschenken. een vleugje exclusiviteit voor elke toast.
Geproduceerd met een mix van meer dan 100 wijnen, gebruikt Moët Impérial 20% tot 30% reservewijnen om de complexiteit en consistentie va...
Bekijk productpaginaChampagne Brut AOC Impérial Moët & Chandon
Champagne Brut AOC Prestige Rosé Taittinger
Taittinger's Champagne Brut Prestige Rosé is samengesteld uit Pinot Noir-, Chardonnay- en Pinot Meunier-druiven, allemaal vergezeld van rode wijn van de beste Pinot Noir-druiven uit de beroemde gebieden Reims en Les Riceys. Deze mousserende wijn rijpt minimaal 3 jaar op zijn droesem voordat hij op de markt wordt gebracht.
Het wordt gekenmerkt door een felroze kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus is gevuld met frisse aroma's van rood fruit, waaronder wilde frambozen, kersen en zwarte...
Bekijk productpagina
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte
De Champagne Reserve Exclusive van Nicolas Feuillatte bestaat uit 20% Chardonnay-druiven die finesse en elegantie geven, 40% Pinot Noir die structuur en rondheid geeft, en 40% Pinot Meunier-druiven die een fruitige noot en behendigheid toevoegen. Voordat hij het licht ziet, moet hij nog 3 tot 4 jaar op zijn droesem worden geraffineerd in de steengroeven van Nicolas Feuillatte.
Het heeft een mooie intense strogele kleur. De neus biedt expressieve tonen van peer en abrikozencompote. In de mond is h...
Bekijk productpaginaChampagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte
Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier
De Champagne Brut La Cuvée van Laurent-Perrier is afkomstig van druiven uit de beroemde Champagnestreek.
Het wordt geproduceerd met Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd. Na de klassieke witte wijnbereidingsprocessen vindt de tweede gisting plaats door hergisting op fles, volgens de klassieke methode, met een verfijning van minstens 36 maanden op de droesem.
De Cuvée van Laurent-Perrier heeft een heldere strogele kleur, een romig schuim en ...
Bekijk productpaginaChampagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier
Champagne AOC Grand Cru Ambonnay Brut Rosé Cuvée 2 Secondé Simon Laurier
Een Champagne Grand Cru Secondé Simon die zijn oorsprong vindt in Ambonnay, in het hart van de Pinot Noir-tempel.In dit charmante dorp, zeer geschikt voor de productie van Pinot Noir, wordt deze kostbare bubbel geboren, het resultaat van een pure Pinot Noir-blend. Gerijpt in de kelder op zijn droesem gedurende 3-4 jaar.
Royale en gezellige Cuvée, met een zachtroze kleur, het heeft een dichte en aanhoudende perlage, met intense aroma's van rood fruit, kersen, aardbeien en frambozen, die in de mond...
Bekijk productpaginaChampagne AOC Grand Cru Ambonnay Brut Rosé Cuvée 2 Secondé Simon Laurier
Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot
Yellow Label is het symbool van het huis Veuve Clicquot, voortgekomen uit een blend van 50-60 verschillende Crus uit de Champagne. Een bruiswijn van zeldzame complexiteit, dankzij het hoge aandeel van 50-55% Pinot Noir druiven. De blend wordt aangevuld met Pinot Meunier en Chardonnay druiven, in variabele verhoudingen afhankelijk van het jaar.
De Chef de Cave, Didier Mariotti, zet zich in om de kwaliteits- en stilistische consistentie van dit icoon van de Champagne te behouden, waardoor het direc...
Bekijk productpaginaChampagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot
Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 3 Blanc de Blancs Guy Charlemagne Laurier
Een Guy Charlemagne Grand Cru Champagne die tot leven komt op het terroir van Mesnil-sur-Oger, in het hart van de Chardonnay-tempel. Het is afkomstig van een 100% Chardonnay Grand Cru-melange, met de extreme bijzonderheid dat het een mix is van verschillende reservewijnen, allemaal van hoge afkomst. Gevinifieerd in gekoelde tanks en ondergaat malolactische gisting waardoor het meer zachtheid krijgt. 36 maanden gerijpt op zijn droesem.
Elegante bubbels, met een heldere gouden kleur, in een gewoon ...
Bekijk productpaginaChampagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 3 Blanc de Blancs Guy Charlemagne Laurier
Champagne Brut AOC Cuvée Prestige Taittinger
Taittinger's Champagne Reserve Brut Cuvée Prestige is gemaakt van een hoog percentage Chardonnay-druiven gecombineerd met Pinot Noir en Pinot Meunier-druiven van 35 verschillende wijngaarden, van verschillende jaargangen waarin ze een perfecte mate van rijpheid hebben bereikt. Om zijn aromatische potentieel volledig te ontwikkelen, blijft deze champagne 3-4 jaar in de kelder rijpen op zijn droesem.
Helder goudgeel van kleur, met een fijne perlage en een delicaat en aanhoudend schuim, het opent op...
Bekijk productpaginaChampagne Brut AOC Cuvée Prestige Taittinger
Champagne AOC Cuvée Réservée Brut Léon Launois
De Champagne Cuvée Réservée Léon Launois werd geboren in de Côte des Blancs en precies in Le Mesnil-sur-Oger.
De wijn is samengesteld uit een blend van Pinot Noir (60%), Chardonnay (20%), Pinot Meunier (20%) en 20-40% reservewijnen. Eenmaal in de kelder worden de druiven gefermenteerd in stalen tanks met gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens 18-24 maanden op de droesem.
De Champagne verschijnt goudgeel in het glas, met een subtiele en aanhoudende perlage. De neus is intens, met arom...
Bekijk productpagina