Villa Sparina, Barbera

Barbera is een druivensoort die vooral in Noord-Italië veel voorkomt. Het gebied van de keuze voor de Barbera druiven zijn Piedmont en Lombardije: Piemont is vooral het gebied van Asti, Alba en Monferrato die bijdragen aan het succes van Barbera, dat eveneens wordt gekenmerkt door vrouwen, zoals Barbera. Barbera-druiven staan in feite in het middelpunt van twee belangrijke denominaties, zoals die met betrekking tot Barbera d'Asti DOCG met ten minste 90%, Barbera del Monferrato Superiore DOCG met ten minste 85% van Barbera, Barbera d'Alba DOC met ten minste 85 % van Barbera. Van de landen van lager Piemonte breidde Barbera zich vervolgens uit naar het gebied van de Tortona-heuvels, Oltrepò Pavese, tot aan de Piacentino-valleien. Vanwege zijn genereuze en krachtige karakter, werd Barbera vervolgens geplant in andere delen van het schiereiland en vandaag vinden we het nog steeds in Umbrië , Marche , Abruzzo , Campania , Puglia , Basilicata en Calabrië . Zoals veel Europese variëteiten, heeft Barbera de migratiestromen gevolgd die het naar sommige landen van de nieuwe wereld hebben gebracht, zoals Australië , Argentinië en met name de Verenigde Staten naar Californië . Wijn die ooit werd beschouwd als behorend tot de boerencultuur en zeer scherp is vanwege de hoge zuurgraad, wordt tegenwoordig gevinifieerd met avant-garde technieken die het storende karakter verminderen om wijnen te creëren voor onmiddellijke consumptie of met meer frisheid. en complexe varianten. Met historisch bewijs dat de aanwezigheid van de wijnstok sinds de achttiende eeuw bevestigt en met de enorme verspreiding die het de laatste tijd heeft genoten, staat Barbera niet langer in de schaduw van Grignolino, omdat het kan bogen op zijn eigen markt, vooral bepaald door de interesse van het publiek dat zijn potentieel lijkt te hebben ontdekt en benut. Dit is ook te danken aan het feit dat de Barbera-wijnstok een goede groeikracht heeft en zeer productief is: vooral deze tweede eigenschap is de basis van zijn succes en zijn verspreiding, zozeer zelfs dat hij samen met Sangiovese vandaag de dag de meest gecultiveerde rode druif is variatie in Italië. De wijnstok produceert vrij grote en zware trossen, met donkere zwartblauwe bessen bedekt met overvloedige bloei. Barbera-wijn heeft zeer bijzondere en herkenbare kenmerken: de kleur is robijnrood met violette reflecties. De neus drukt intense aroma's uit met wijnachtige tonen, frisse aroma's van rijp rood fruit, viooltjes en kruiden. De slok wordt gedomineerd door een zuurgraad die het gehemelte op zo'n overweldigende manier verfrist dat het het echte onderscheidende kenmerk van de wijn wordt. Onder de meest succesvolle combinaties vinden we de gerechten uit de Piemontese keuken, zoals gemengd gekookt vlees, gekookt vlees, agnolotti met vleessaus, cotechini, polenta en worstjes, allemaal voedingsmiddelen die profiteren van de zure frisheid van Barbera om een bepaalde vetheid in evenwicht te brengen.

Barbera d'Asti en Barbera d'Alba

Barbera d'Asti DOCG en Barbera d'Alba DOC wijnen worden geproduceerd in verschillende gemeenten en komen overeen met twee verschillende benamingen. Ondanks dat ze enkele tientallen kilometers verwijderd zijn, presenteren de steden Asti en Alba twee wijnen gemaakt van Barbera-druiven met iets andere kenmerken. Barbera d'Alba DOC, ook aanwezig in de Superiore-versie, wordt meestal in zuiverheid gevinifieerd, ook al is het niet ongebruikelijk om een klein percentage Nebbiolo toe te voegen (maximaal 15%). Voor Barbera d'Asti DOCG moet het percentage Barbera-druiven 90% zijn, terwijl de druiven afkomstig moeten zijn van land tussen de provincies Asti en Alessandria. Voor de vermelding 'Superiore' bevat de Barbera d'Asti DOCG de vermelding van de naam van de wijngaard en respecteert een minimum rijping van 14 maanden waarvan minstens 6 in houten vaten.

Wat zijn de kenmerken van Barbera-wijn?

Barbera-wijn heeft een robijnrode kleur van gemiddelde of hoge intensiteit. In de neus komen bloemige en rijpe fruitaroma's naar voren, terwijl ze in de mond worden afgewerkt met een aangename kruidigheid die een medium of volle body suggereert, een goede structuur en duidelijke tannines. De afdronk kan medium of lang zijn.

Wat zijn de kenmerken van de Barbera-druif?

De Barbera-wijnstok heeft een middelgroot, vijfhoekig, vijflobbig blad en heeft een compacte piramidale tros met middelgrote bessen, een middeldikke en blauwachtige schil.

Hoeveel alcoholgraden bereikt Barbera-wijn?

Barbera d'Asti DOCG moet een alcoholpercentage van minimaal 12% hebben. Barbera d'Alba DOC mag een alcoholpercentage van minimaal 11% hebben.