Silvia Zucchi

De Lambrusco di Sorbara van het bedrijf Silvia Zucchi is een Brut rosé mousserende wijn gemaakt met 100% Lambrusco-druiven.

Na een vroege oogst die de oogst van druiven met een hogere zuurgraad garandeert, volgt een zorgvuldige selectie van hetzelfde voor het persen. Vanaf het verkrijgen van de vrije uitloopmost worden de gisten toegevoegd om het mousserende proces te starten in een autoclaaf die 5 weken duurt.

Het resultaat is een koraalroze wijn, met minerale geuren en verwijzingen naar tonen va...

De Infondo- wijn is een Lambrusco di Sorbara van het bedrijf Silvia Zucchi, een Extra Brut mousserende wijn gemaakt met 100% Lambrusco-druiven uit San Lorenzo (MO) nabij de rivier de Secchia.

De eerste gisting vindt plaats in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 2 maanden, waar het vervolgens voor een verfijning van 4 maanden blijft voordat het wordt gebotteld en de daaropvolgende hergisting in de fles, die een sediment achterlaat en vandaar de naam van de wijn.

Het r...