La Raia

De Vigna della Madonnina is een Gavi Riserva die tot leven komt uit de gelijknamige wijngaard van het landgoed La Raia, gelegen op een heuvel op het zuidoosten, op een kalkrijke, kleiachtige en mergelachtige bodem die bijzonder geschikt is voor de teelt van de inheemse Cortese wijnstok.

De ietwat overrijpe trossen die zorgvuldig in de wijngaard zijn geselecteerd, bereiken de kelder en worden zacht geperst. Aan het einde van de alcoholische gisting, die plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatu...

Gavi Pisé komt van de gelijknamige cru, een van de oudste wijngaarden van La Raia. Gelegen op een voorgebergte op het zuiden, is het in de loop van de tijd een bijzonder geschikte plaats gebleken voor de teelt van de inheemse Cortese-wijnstok.

De trossen worden op de plant geselecteerd en vervolgens zacht geperst. De most fermenteert gedurende een periode van 20-25 dagen onder gecontroleerde temperatuuromstandigheden. Het wordt gebotteld na een verblijf op de droesem van minimaal 20 maanden in st...

Deze Gavi komt aan het licht van de wijngaarden die in een kroon rond de kelder van La Raia zijn gerangschikt. De kalk- en kleiachtige bodem, zuidelijke ligging en het typische microklimaat zorgen voor de beste teeltomstandigheden voor de inheemse Cortese wijnstok.

De druiven worden rond de tweede helft van september met de hand geoogst. Na zorgvuldige selectie bereiken de trossen de kelder waar de zachte persing plaatsvindt. De aldus verkregen most fermenteert in roestvrijstalen tanks gedurende ...