Cecilia Beretta, Veneto

Veneto is een land van oude wijntradities, dat tegenwoordig het primaat heeft in Italië voor de productie van DOC-wijnen. De wijnproductie van de regio wordt niet alleen gekwalificeerd door het breedste en meest gevarieerde panorama van wijngaarden en wijnen, van wit tot rood, van mousserende wijnen tot passito, maar ook dankzij een sterke roeping voor kwaliteit, met maar liefst 14 DOCG-wijnen , 28 DOC-wijnen en 10 IGT-wijnen.

Een groot deel van Veneto is vanwege zijn klimatologische en morfologische kenmerken een gebied waar uitstekende druiven worden verbouwd; wijnbouw wordt beoefend zowel in het vlakke gebied, zeer rijk aan beekjes, als op de heuvels, die een mild klimaat en vruchtbare gronden hebben. Met zijn 78.200 hectare aan wijngaarden is het zeker een van de meest interessante regio's, vooral vanwege de verscheidenheid aan wijnen die er worden geproduceerd, van de grote rode wijnen van Valpolicella zoals Amarone en Ripasso, tot de geurige en intense witte wijnen zoals Soave en Lugana (benaming die het deelt met de Lombardia) tot Prosecco in zijn verschillende variaties, van Asolo DOCG tot Cartizze .

Venetiaanse rode wijn

Venetiaanse rode wijn is over de hele wereld bekend dankzij Amarone della Valpolicella . Deze rode wijn, verkregen uit druiven die aan het drogen zijn onderworpen, behoort tot de grote Italiaanse rode wijnen, en vanwege zijn kenmerken van lange levensduur en structuur is het vaak een van de meest begeerde wijnen van verzamelaars. In Valpolicella is er echter ook Valpolicella ripasso (verkregen door te rusten op de droesem van Amarone), en klassieke en superieure Valpolicella. Niet ver weg vinden we Bardolino , fruitiger en makkelijk te drinken, vooral geliefd over de grens. In Veneto zijn er ook niet-inheemse druiven, zoals op de Berici-heuvels, waar Cabernet Sauvignon en Merlot thuis zijn, naast de merkwaardige lokale druif Tocai Rosso, vergelijkbaar met Cannonau of Grenache . Tot slot worden interessante resultaten verkregen van de Carmenere-druif en vooral van de Raboso, die een uitstekende rode wijn en een opmerkelijke passito tot leven brengt.

Veneto witte wijn

De witte wijn uit Veneto is succesvol dankzij de Lugana-benaming (eveneens met Lombardije), een uitstekende witte wijn met complexe aroma's, die ook interessant is om te rijpen. Ook de appellatie Soave en Gambellara was van groot belang, waar witte wijnen bekende producenten als Pieropan van hebben gemaakt. Onder de witte wijnstokken van belang zijn er ongetwijfeld de Vespaiola, waarmee de Torcolato di Breganze passito-wijn wordt geproduceerd, maar ook de gele Moscato, die in de Euganische heuvels de Moscato Fiori d'Arancio DOCG voortbrengt, een zoete mousserende wijn met gulzige aroma's . Witte wijn in Veneto betekent echter vooral Glera , met een groeiende productie van Prosecco, waar onlangs de nieuwe Prosecco-rosé uitkwam, geboren uit Glera en Pinot Nero.

Wat is de beste Venetiaanse rode wijn?

Amarone della Valpolicella is ongetwijfeld de beste Venetiaanse rode wijn en behoort tot de beste Italiaanse wijnen dankzij zijn lange levensduur, waardoor hij tot 20 of 30 jaar in de kelder kan rijpen, zoals Barolo en Brunello.

Wat past het beste bij witte wijn uit Veneto?

Witte wijn uit Veneto is rijk aan aroma's en heeft normaal gesproken niet veel zuurgraad, daarom is het geschikt om te combineren met riviervis maar ook met gerechten op basis van eieren of verrijkt met sauzen met aromatische kruiden en bechamel. Probeer Soave bijvoorbeeld eens te combineren met pasta alla carbonara of Lugana met forel alla mugnaia, het wordt een succes!

Wat zijn de bekendste wijnproducenten in Veneto?

De bekendste wijnproducenten van Veneto zijn ongetwijfeld die van Valpolicella, zoals Quintarelli, Masi, Bertani, maar ook Tommasi, Dal Forno en Allegrini. Er zijn echter ook prominente namen in de Soave-denominatie, zoals Pieropan.