Cecilia Beretta

De Valpolicella Superiore Mizzole van Cecilia Beretta, merk van de wijnmakerij Pasqua, is een verfijnde en elegante rode wijn, geproduceerd uit geselecteerde druiven afkomstig van wijngaarden op 200 meter hoogte in het gebied Mizzole, in Valpantena. De klei-kalkhoudende grond en de biologische teelt dragen bij aan het benadrukken van de authenticiteit van het gebied en de complexiteit van de wijn.

Na een zachte persing macereren de druiven 8-10 uur op de schillen bij lage temperaturen, gevolgd do...

De Valpolicella Ripasso Superiore van Cecilia Beretta, merk van de wijnmakerij Pasqua, is een elegante en gestructureerde rode wijn, gemaakt van de beste druiven die geteeld worden in de klei-kalkhoudende bodems van Valpantena. Deze appellatie drukt het beste de traditie van Ripasso uit, een methode die de wijn meer complexiteit en aromatische diepgang geeft, waarbij de kenmerken van het terroir worden benadrukt.

De vinificatie omvat een eerste fermentatie met schilmaceratie gedurende 15 dagen bi...

De Amarone della Valpolicella van Cecilia Beretta, een merk van de familie Pasqua, is een nobele rode wijn die de authentieke expressie van de heuvels van Valpantena weerspiegelt. De zorgvuldig geselecteerde druiven komen uit een kalkhoudende-klei bodem, die de wijn zijn structuur en complexiteit verleent. Deze Amarone belichaamt de traditie en het kenmerkende karakter van Valpolicella, en vertegenwoordigt het beste de band tussen druivensoort en grondgebied.

De wijnbereiding begint met de drogin...

Picàie van Cecilia Beretta, een merk van het wijnhuis Pasqua, is een verfijnde en elegante rode wijn, een authentieke uitdrukking van de wijntraditie van de Oostelijke Valpolicella. De druiven komen van diepe, kalkrijke bodems die de wijn structuur en complexiteit geven. De naam roept de oude praktijk op om de druiventrossen in de zolders te hangen voor het drogen, een techniek die het sensorische profiel van de wijn verrijkt.

De wijnproductie omvat de handmatige selectie van druiven, gevolgd doo...

De Soave Brognoligo van Cecilia Beretta, merk van de wijnmakerij Pasqua, is een verfijnde en expressieve witte wijn, gemaakt van 100% Garganega-druiven die volgens biologische principes worden verbouwd in het historische klassieke gebied van Soave. De wijngaarden bevinden zich op bodems van vulkanische-basalte oorsprong met alluviale residuen, wat de wijn een uitgesproken mineraliteit en aromatische complexiteit geeft.

Voor de oogst ondergaan de druiven een lichte verwelking aan de plant gedurend...