De Cantina della Volta werd in 2010 opgericht op initiatief van een groep vrienden met een passie voor wijn die, met de medewerking van een goeroe als Cristian Bellei, besloten een bedrijf op te richten dat zich richt op het produceren van uitmuntendheid uit het Modena-gebied. Cantina della Volta geeft de voorkeur aan de grote school van de klassieke methode en is in zeer korte tijd uitgegroeid tot een van de belangrijkste wijnbedrijven in Emilia, waardoor een brug is geslagen tussen de traditie van het Modena-gebied en de productieprocessen voor mousserende wijn in het Champagne-gebied. en het aanbieden van labels van absolute waarde en onbetwiste charme.

Lambrusco di Sorbara DOC is een van de beste regionale excellenties van Emilia Romagna. Het wordt geproduceerd in de gemeenten Bastiglia, Bomporto, Nonantola, Ravarino, San Prospero en een deel van de gemeenten Campogalliano, Camposanto, Carpi, Castelfranco Emilia, Modena, San Cesario sul Panaro, Soliera, in de provincie Modena.

Voor de productie van Lambrusco di Sorbara DOC voorziet de discipline in een ampelografische basis met minimaal 60% Lambrusco di Sorbara en maximaal 40% Lambrusco Salamino. De druiven van andere Lambrusco-wijnen kunnen, alleen of samen, voor maximaal 15% bijdragen. Het is de klassieke wijn van de lokale traditie, fris, fruitig met een aangename en levendige zuurgraad. Het past perfect bij de typische gerechten uit de Emiliaanse keuken.