Spier, Zuid-Afrika

De Vintage Selection Chenin Blanc komt uit een selectie die is uitgevoerd door de historische wijnmakerij Spier in Stellenbosch, in Zuid-Afrika, te beginnen bij de wijngaarden.

De extreme aandacht voor ecologische duurzaamheid en de bescherming van de biodiversiteit die Spier nastreeft, stelt ons in staat om expressieve en geurige druiven in de kelder te brengen, in uitstekende gezondheid. De oogst gebeurt handmatig in de vroege ochtenduren. De trossen worden van de stengel ontdaan, 4 uur geweekt...

Met de oprichting in 1962 behoort het bedrijf Spier tot de oudste bedrijven in Zuid-Afrika, gevestigd in het Stellenbosch-gebied, een van de meest gerenommeerde wijnbouwgebieden in Zuid-Afrika.

De Chenin Blanc-druiven worden handmatig geoogst van drie wijngaardpercelen, bewoond door 40 jaar oude wijnstokken. De korte afstand van de zee zorgt voor de ontwikkeling van de specifieke smaak die deze wijn kenmerkt. Eenmaal naar de kelder gebracht, worden de druiven ontsteeld, een paar uur gemacereerd e...

De kelder van Spier is een garantie voor de kwaliteit van de wijnen en respect voor de biodiversiteit. 21 Gables Pinotage is het reservaat van een van de bekendste rode druivensoorten in Zuid-Afrika, Pinotage.

De druiven worden met de hand geoogst in de wijngaarden aan zee. Zodra de wijn het laatste stadium van vinificatie heeft bereikt, rijpt hij 18 maanden in Franse, Amerikaanse en Hongaarse barriques.

In het glas is de wijn diep robijnrood van kleur. De geur doet denken aan zwarte kers, chocola...

Spier's Pinotage Vintage Selection is de beste uitdrukking van de Pinotage-variëteit, typisch voor het Zuid-Afrikaanse gebied van Stellenbosch waar het wijnhuis is gevestigd. De kruising tussen Cinsault en Pinot Nero, gemaakt in de eerste helft van de 20e eeuw, is onderdeel geworden van de lokale wijntraditie en vindt enkele interessante uitdrukkingen, waarvan dit een voorbeeld is.

De druiven, 100% Pinotage, worden handmatig geoogst om de beste selectie van de trossen mogelijk te maken. Na het on...