Cantina di Bolzano, Pinot Blanc

De Bolzano Winery is de jongste Producer Winery in Zuid-Tirol, geboren uit de fusie van de historische Gries en Santa Maddalena wijnmakerijen, gespecialiseerd in de productie van wijnen van inheemse Zuid-Tiroolse druiven, in het bijzonder Lagrein en Santa Maddalena, waarvoor ze in de loop van de tijd uitgegroeid tot de producenten marktleider. Met behulp van productietechnieken die gericht zijn op respect voor de natuur en het product, worden labels met een typisch regionaal karakter gecreëerd die het gebied van herkomst authentiek weerspiegelen. Een Cru Line die voortdurend internationale onderscheidingen en erkenningen ontvangt, wordt vergezeld door een Classic Line met witte en rode wijnen verkregen uit verschillende wijnstokken waarmee u alle nuances van de Zuid-Tiroolse wijnbouw kunt ontdekken, variërend van frisse, eenvoudigere en meer directe witte wijnen , om op momenten van gezelligheid vergezeld te gaan van lichte hapjes of pizza, met andere meer complexe gerechten om van te genieten als bijgerecht bij dagelijkse maaltijden.

Vanuit genetisch oogpunt bevestigden DNA-analyses dat pinot blanc, pinot noir en pinot gris niet drie verschillende druivenrassen zijn, maar drie verschillende klonen van dezelfde variëteit. De aanwezigheid van biotypes die zich in de loop van de tijd hebben gedifferentieerd als gevolg van spontane mutaties is niet verwonderlijk, aangezien pinot een van de oudste druivensoorten ooit is. In feite is het waarschijnlijk een druif die in de oudheid werd gedomesticeerd in het centraal-oostelijke deel van Frankrijk en die vandaag de dag nog steeds zijn favoriete bakermat heeft in de Bourgogne.

Pinot Blanc in Italië wordt bijna uitsluitend verbouwd in de Triveneto, met name in Alto Adige, waar hij de perfecte habitat vindt op hoogtes die variëren, afhankelijk van de blootstelling, tussen 500 en 800 meter.

Het produceert delicate wijnen met een grote expressieve finesse, met aangename tonen van wit fruit. De smaak is harmonieus en goed in balans. Het is een witte kneedbaar in combinaties en met een lange levensduur.