Mencía

De Petalos van Descendientes de Jose Palacios wordt voor meer dan 90% gemaakt met Mencia-druiven uit de regio Castilië en Leon.

De wijngaarden zijn gelegen nabij El Bierzo, het noordwestelijke deel van Spanje dat bestaat uit een heuvelachtige agglomeratie met verschillende blootstellingen en voornamelijk beïnvloed door het Atlantische continentale klimaat. Geproduceerd van wijnstokken ouder dan 40 jaar, worden de druiven gefermenteerd voordat ze een wijn retourneren om nog eens 10 maanden op eike...

Moncerbal is een rode wijn uit de regio Bierzo, in Spanje, geproduceerd door Descendientes de J. Palacios met 100% Mencia-druiven. De druiven zijn afkomstig van drie eeuwenoude wijngaarden in de buurt van Moncerbal, met een biodynamische teelt waardoor het natuurlijke evenwicht van de wijngaard behouden blijft, waardoor de finesse en energie van de wijn worden versterkt.

Het maken van wijn begint met de fermentatie van de druiven in kleine houten vaten, gevolgd door een maceratie van 40 dagen. De...