Galicia

Dominio do Bibei Lapola is een witte wijn geproduceerd in de Ribeira Sacra, in Galicië, door de wijnmakerij Dominio do Bibei. Deze wijn is gemaakt met een blend van Godello, Albariño en Doña Blanca druiven. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden met schisteuze bodems die tussen de 15 en 80 jaar oud zijn, gelegen op moeilijk te cultiveren terrein en handmatig geoogst om de hoogste kwaliteit van het fruit te garanderen.

De wijnbereiding omvat fermentatie in betonnen tanks en houten foudres, gevo...

Tras Los Muros is een monocépage witte wijn gemaakt van 100% Albariño-druiven, geproduceerd door de wijnmakerij Pazo Señorans in Rías Baixas, Galicië. De druiven komen uitsluitend van de wijngaarden dichtbij de wijnmakerij, vandaar de naam "Tras los Muros".

Na de handmatige oogst in dozen volgt de vinificatie een rijping van 6 maanden in eikenhouten barriques, gevolgd door nog eens 6 maanden in roestvrijstalen tanks. Na het bottelen rust hij nog eens 15 maanden in de kelder, waardoor hij complexi...

Lalama is een rode wijn geproduceerd door Dominio do Bibei in de regio Ribeira Sacra, in Galicië, Spanje. Verkregen uit een mix van inheemse wijnstokken, waaronder Mencia, Garnacha Tintorera, Mouratón, Sousón en Brancellao, weerspiegelt deze wijn het unieke karakter van het terroir dat wordt gekenmerkt door steile terrassen met uitzicht op de Atlantische Oceaan. De wijngaarden liggen op steile hellingen, met bodems rijk aan leisteen, graniet en klei, die de wijn frisheid en mineraliteit geven.

El...

Dominio do Bibei Lalume is een witte wijn geproduceerd in de regio Ribeira Sacra, in Galicië, Spanje, uitsluitend gemaakt van Treixadura-druiven. De wijngaarden, gelegen tussen 200 en 700 meter boven zeeniveau, zijn aangeplant op graniet-, klei- en leisteenzandgronden. De wijnmakerij Dominio do Bibei, gelegen in het dorp Langullo, volgt duurzame landbouwpraktijken en een productiefilosofie die de voorkeur geeft aan minimale interventie.

Het wijnbereidingsproces omvat fermentatie bij een gecontrol...