Het verhaal van Willm begint in het kleine stadje van het Franse departement Bas-Rhin van Barr, hier creëerde de familie Willm in 1896 hun landgoed, in het hart van de Grand Cru Kirchberg de Barr. In een regio die profiteert van een droog en zonnig microklimaat, met een absoluut typisch kleiachtig kalkhoudend terroir, is een maison ontstaan dat vandaag een van de leidende merken is onder de Elzasser producenten, met een duidelijke voorkeur voor de waarschijnlijk belangrijkste druif dit terroir, de Gewürztraminer.

Uit de 3 hectare van Clos Gaensbrœnnel wijngaarden ontstaan Gewürztraminer die echte klassiekers zijn, onder de bekendste en meest gewaardeerde wijnen van deze variëteit. Het bedrijf, dat echter andere rassen teelt zoals Pinot Bianco en Grigio, Riesling en Sylvaner, heeft zich in de loop van zijn eeuw geschiedenis vooral onderscheiden door de late oogsten en de prestigieuze Sélection de Grains Nobles van de Gewürztraminer, waar alleen de beste jaargangen worden geselecteerd voor de productie van een wijn die de absolute uitmuntendheid van het Elzasser terroir vertegenwoordigt.