De wijnmakerij Siddùra, in het hart van Gallura, biedt een van de meest geliefde en bekende wijnen van Sardinië. Hetzelfde grondgebied van Gallura is zowel beroemd om zijn kusten, zoals de Costa Smeralda, als om de karakteristieke locaties in het binnenland, rijk aan eiken- en kurkbossen. Midden in het historische centrum van Gallura, ongeveer 320 meter boven de zeespiegel en aan de voet van het Ghjuanni-gebergte, ligt het karakteristieke middeleeuwse dorp Luogosanto, waar Siddùra is gevestigd met zijn losse en soms droge grond, perfect voor wijnbouw. De wijncultuur is hier zeer oud, juist omdat de omgeving altijd gunstig is geweest voor deze activiteit: het warme en droge mediterrane klimaat, geventileerd door de milde zeebries, de perfecte verlichting van de heuvelachtige gebieden en de goede temperatuurbereiken zorgen voor een perfecte rijping van de druiven. Siddùra heeft zich de wijncultuur van het gebied eigen gemaakt en heeft zijn faam vergroot door enkele van de voortreffelijkheden van Sardinië tot leven te brengen: Vermentino , symbool van het gebied, maar ook Cannonau , Moscato , Cagnulari, Sangiovese en Cabernet Sauvignon . Deze druivensoort wordt geteeld op gemengde gronden van graniet, zand en klei, met verschillende trainingsmethoden: aangespoord cordon, guyot en jonge boom. Alle vinificatie- en rijpingsoperaties vinden plaats in de kelder, die deze kostbare druiven transformeert in wijnen van de hoogste kwaliteit.

Siddùra witte wijn

Siddùra witte wijnen zijn afkomstig van de twee witte druivensoorten van het bedrijf: Vermentino en Moscato. Vermentino is de meest bekende en gewaardeerde wijnstok op Sardinië, hij groeit op bodems met een goede doorlatendheid en porositeit en geeft aanleiding tot wijnen met een sterke structuur, licht bitter en mineraal van smaak met sterke fruittonen. De Moscato di Sardegna DOC Passito-druiven worden in plaats daarvan op de plant gedroogd, vervolgens geoogst, lange tijd gevinifieerd in staal en gerijpt in de fles. Het resultaat is een zoete wijn met een ambergele kleur, zeer helder en lichtgevend, uitstekend geschikt als dessert.

Wat zijn de kenmerken van Vermentino Siddura?

De DOCG Vermentino di Gallura, geproduceerd door het bedrijf Siddùra, is een wijn die wordt verkregen uit druiven van specifiek de Vermentino-wijnstok die aanwezig is in het Gallura-gebied op Sardinië. Siddùra heeft zijn wijnstokken altijd gecultiveerd met het oog op de voorkeur voor kwaliteit boven kwantiteit, wat heeft geleid tot excellenties zoals de Spèra Vermentino di Gallura DOCG Siddùra, de Maìa Vermentino di Gallura DOCG Superiore en de Bèru Vermentino di Gallura Superiore DOCG Limited Edition. Vermentino di Gallura Spèra, wat "lichtstraal" betekent, met zijn strogele kleur met groenachtige reflecties, opent naar de neus met een intens aroma, gekenmerkt door delicate citrustonen. De smaak blijft droog en fris, met een goede smaak en een lange persistentie. Maìa, of "magie", was de eerste wijn die door Siddùra werd geproduceerd. De druiven worden ontsteeld, afgekoeld en vervolgens op lage temperatuur geweekt voordat ze worden geperst. Het is een frisse en hartige wijn, die in de mond sluit met een amandelafdronk, terwijl de neus fruitig, aromatisch en delicaat is. Ten slotte is de Bèru afkomstig van druiven die met de grootste zorg zijn geselecteerd en met de hand worden geoogst. Eenmaal ontsteeld, worden ze een paar uur gemacereerd en vervolgens geperst. De fermentatie is traag en vindt plaats in Franse eikenhouten vaten. De resulterende wijn heeft elegante gouden reflecties, is zeer fijn en intens in de neus. Een volle wijn, zacht en met een sterke mineraliteit, bekroond door Italiaanse en internationale critici. Alle drie Vermentini's zijn verkrijgbaar op Vino.com.