Salcheto

Salcheto is een realiteit die is ontstaan uit het idee van Michele Manelli in 1997, in het Sienese gebied van de Nobile di Montepulciano-appellatie. De 50 hectare wijngaarden - gediversifieerd tussen typische inheemse wijnstokken zoals Sangiovese, Trebbiano, Canaiolo en meer "internationale variëteiten zoals Merlot en Cabernet Franc - vormen de productiekracht van het bedrijf, dat altijd de ecologische duurzaamheid heeft gerespecteerd en biodiversiteit, volgens biologische en biodynamische landbouw. In die zin is Salcheto een echt voorbeeld van avant-garde in de biodynamica, dankzij indicatoren voor milieubeheer zoals de koolstofvoetafdruk voor gasemissies en de watervoetafdruk voor het beheersen van het watergebruik.

De geweldige wijnen van Salcheto worden gecreëerd door handmatige oogst, sulfietvrije vinificatie, het gebruik van inheemse gisten en de wijnbereidingstechniek van de "regering voor Toscaans gebruik", die streven naar een zo natuurlijk en authentiek mogelijke expressie. grondgebied van Montepulciano.