Het verhaal van Piper-Heidsieck begint met de ontmoeting tussen de Duitser Florens-Louis Heidsieck en Agathe Perthois. Florens werd op ongelofelijke wijze ontvoerd door deze vrouw die bij haar eerste bezoek aan de Champagnestreek in 1777 besloot zich in de wereld van de mousserende wijn te wagen. In 1785 richtte hij Heidsieck & Cie op met als doel koningin Marie Antoinette te verrassen, die binnenkort, in het besef van de bijzonderheid van deze champagne, zijn ambassadeur zal worden. Een andere onverwachte ontmoeting van 1815 betreft Christian, de kleinzoon van Florens, en Henri-Guillaume Piper, die nodig is om Champagne buiten de landsgrenzen bekend te maken. Met de groei van een grote bekendheid over de hele wereld en de betrokkenheid van prominente persoonlijkheden, werd in 1885 de Prestige Cuvée geboren en begon de samenwerking met persoonlijkheden zoals Fabergé. Deze kennissen zullen een constante stilistische figuur vertegenwoordigen in de groei van het bedrijf, zowel in de bioscoop van de jaren dertig als in de daaropvolgende jaren vijftig. Met Humphrey Bogart, Fred Astaire, Ava Gardner kent de roem van Piper-Heidsieck nog steeds niet het succes dat de woorden van Marilyn Monroe zullen ontketenen: 'Ik ga slapen met een paar druppels Chanel N ° 5 en word elke ochtend wakker met een glaasje Piper-Heidsieck'. De link met de entertainmentwereld zal vanaf dat moment ononderbroken zijn tot het moment dat sinds 1993 de deelname van Piper-Heidsieck aan het filmfestival van Cannes officieel wordt gemaakt. Om de 100ste verjaardag van het begin van de drooglegging te herdenken, heeft Piper-Heidsieck een limited edition Cuvée Brut nieuw leven ingeblazen die de tekst 'Piper Brut' reproduceert met dezelfde lettertypen uit het begin van de eeuw. Het was een riskante reis die Champagne in die tijd onderging: het vinden van een eerste landing in Saint-Pierre en Miquelon, een plaats waar geen alcoholregelgeving van kracht was, moesten de flessen nog een laatste reis maken voordat ze andere illegale sorteerpunten bereikten.

Piper-Heidsieck Champagne

Piper-Heidsieck Champagne is het resultaat van een grote intuïtie die de methoden van ontmoeting en vermenging heeft gekozen om in de loop van de tijd te charmeren en uit te blinken. Het Piper-Heidsieck-avontuur zou echter niet mogelijk zijn geweest zonder de briljante intuïtie die gekoppeld is aan een gebied met een enorm potentieel: het continentale klimaat en de kalkrijke bodems blijven de ideale omstandigheden voor het telen van druiven die geschikt zijn voor dit type wijnbereiding. De klassieke variëteiten die in Champagne worden gebruikt, zijn dezelfde die worden overwogen bij de creatie van de cuvées: Chardonnay , voor momentum en elegantie; Meunier , met fruit en vruchtvlees; Pinot Noir voor structuur en kracht. Met wijngaarden in de regio's Montagne de Reims en Côte des Bar, heeft het bedrijf lange tijd veel wijnmakers trouw gehouden, vaak verbonden door een samenwerkingsrelatie die al minstens drie generaties duurt. De selectie van de wijnen die deel uitmaken van de cuvée is een ander belangrijk proces dat consistentie toont met de praktijk om elke oogst een naam te geven om de klimatologische en productieve bijzonderheden te identificeren die deze kenmerken. In het geval van 2004 definieert de oogst die wordt gedefinieerd als 'de marathonloper' een sterke champagne die vele jaren kan worden bewaard.

Produceert Piper-Heidsieck mousserende wijn?

Piper-Heidsieck produceert wijnen met de Champenoise-methode, dat wil zeggen wijnen die worden gekenmerkt door het bruisen dat wordt geproduceerd door een tweede gisting op fles. Hoe belangrijk het verschil tussen Spumante en Champagne ook is, het gebruik van verschillende variëteiten, praktijken en pedoklimatologische kenmerken die niet kunnen worden gecombineerd. Wat de Klassieke Methode als een categorie mousserende wijnen op één lijn brengt met de Champenoise Methode, is precies de hergisting. Er moet aan worden herinnerd dat een mousserende wijn die is verkregen met de Charmat- of Martinotti-methode nog relevantere verschillen zal vertonen.

Wat zijn de kenmerken van Champagne Piper-Heidsieck Cuvée Brut?

Cuvée Brut Piper-Heidsieck wordt gemaakt met een blend van 100 Crus-wijnen en met toevoeging van 25% reservewijnen. Chardonnay, Pinot Noir, Meunier worden gebruikt met een overwicht van 50% Pinot Noir. Een champagne met een goudgele kleur, met een fijne en aanhoudende perlage, met tonen van hazelnoot, gist, peer en citroen terug, voor een verfijnde harmonieuze smaak, met de juiste frisheid en romigheid.