Peyrot-geesten worden geboren uit de liefde voor het land en voor de wijnbouw, een passie die sinds 1893 van generatie op generatie wordt overgedragen. In dat jaar richtte Jean Baptiste Peyrot het familiebedrijf op en definieerde het de waarden ervan. In 1956 vond echter het keerpunt plaats: Jean en Mathilde, de grootouders van de huidige eigenaren, produceerden hun eerste Cognacs . Sindsdien begint het land dat eigendom is van de familie in omvang te groeien en bereikt het de huidige 25 hectare, binnen de appellatie "Grande Fine Champagne". Dit alles demonstreert het succes van de Cognacs van Maison Peyrot: van de beroemde Cognac VSOP François Peyrot, voor het eerst verkocht in 1971, tot de Williams-peer Cognac, evenals de koffie, allemaal geproduceerd met dezelfde zorg en aandacht voor details. . Vanaf het werk in de wijngaard zoekt het bedrijf naar innovatieve oplossingen om het milieu te respecteren en zijn distillaten een natuurlijke geur en smaak te geven: het gebruik van pesticiden en chemische meststoffen is geëlimineerd ten gunste van gras. In de kelder, te midden van de geuren van verdampte alcohol en de aroma's van hout, vindt de distillatie plaats en worden de verschillende soorten Cognac geboren.

Brandy Peyrot

Peyrot- brandewijnen , zoals geproduceerd in de Cognac-regio van Noord-Frankrijk, worden Cognac genoemd. Om precies te zijn, de Peyrot Cognacs worden geboren in een van de "crus" van de regio, waar de mooiste producten vandaan komen: het deelgebied van de "Grande Champagne". Hier cultiveert de wijnmakerij Peyrot zijn wijngaard Les Bergeronnettes, met als doel de beste druiven te verkrijgen, maar altijd met het grootste respect voor het milieu, met behulp van technologieën die het evenwicht tussen de lokale fauna en flora bevorderen. In de kelder vindt distillatie plaats met een bepaald type alambiek genaamd "charentais", om de meest delicate aroma's en smaken te concentreren. De rijping vindt vervolgens plaats in Franse eikenhouten vaten en de duur varieert afhankelijk van het type Cognac dat wordt geproduceerd. Onder de meest geliefde Cognacs van het Maison, kunnen we niet anders dan de Likeur Poire Williams & Cognac noemen, een fijne mix van Cognac 1er Cru Grande Champagne en Williams-perensap uit het Zwarte Woud. Deze Cognac uniek in smaak en aroma is verkrijgbaar in de selectie van de beste Peyrot Cognacs op Vino.com.