Peter in Florence

Podere Castellare di Pelago is de eerste microdistilleerderij die gespecialiseerd is in de productie van gin in Italië. Zijn gin, Peter in Florence, is een eerbetoon aan Florence en de hoogwaardige botanische gin die lokaal kan worden opgehaald. Vooral de iris, symbool van de stad Florence, die in dit distillaat een bijzonder belang krijgt: voor het eerst worden niet alleen de wortels, maar ook de bloemblaadjes meegenomen in het distillatieproces, met verbazingwekkende sensorische effecten in de uiteindelijke gin. Het is een London Dry Gin gemaakt en afgewerkt, die als bruidsschat maar liefst 14 botanische ingrediënten uit de biologische landbouw brengt, bijna allemaal afkomstig uit het Toscaanse grondgebied, behalve degene die niet beschikbaar zijn in Italië, gemaakt met een exclusieve distilleerderij, speciaal gebouwd voor de distilleerderij naar het model van de Carterhead die vroeger werd gebruikt. produceren enkele van de beste gins ter wereld.