Pascal Doquet

Pascal Doquet, oenoloog sinds 1982, geleid door een sterke band met het gebied, besloot in 1995 om de familiewijngaarden te beheren, die een eeuwenoude traditie achter de rug hadden. De wijngaarden van de wijnmakerij bevinden zich in de Franse gemeente Vertus, aan de zuidpunt van de Cote des Blancs, in het hart van de buitengewone regio Champagne Ardenne.

In de loop der jaren heeft het Maison besloten om een biologische landbouwregime aan te nemen, met het grootste respect voor het milieu, met als doel wijnen te verkrijgen die de ware essentie van het terroir van oorsprong uitdrukken. Pascal Doquet is een avant-gardistische wijnmakerij die zich altijd heeft gericht op onderzoek en experimenten met nieuwe technieken voor het maken van wijn.