Notte Rossa is een wijnmakerij die werd geboren in Salento, Puglia , en precies in San Marzano. We zijn in het land van Primitivo di Manduria, wiens naam is afgeleid van de vroege rijping in vergelijking met andere wijnstokken: de Primitivo wordt in feite al in de tweede helft van augustus geoogst en ondanks dat, zijn rijpheid en de hoeveelheid suikers in de bessen zijn perfect. Een warme omgeving, weinig regenval en zeer hoge temperaturen, kleiachtige bodems, rijk aan ijzeroxiden, met een fijne textuur en schaarse rotspartijen: allemaal kenmerken van een uniek gebied, zoals Salento, dat altijd zijn druiven heeft verwelkomd.

Rode nacht rode wijn

Rode wijn heeft Notte Rossa beroemd gemaakt: Primitivo en Negroamaro zijn in feite de hoofdrolspelers van de meest bekroonde labels van dit wijnhuis (met prijzen van Italiaanse experts zoals Luca Maroni en in internationale competities zoals Mundus Vini) en zijn geboren uit de percelen in de boerderijen die verder naar het zuiden liggen. , gebieden met rode aarde, kalksteen en zand, waar de oude jonge boompjes al tientallen jaren naast de struiken van het mediterrane struikgewas bestaan, gestreeld door de hartige bries die uit de Ionische Zee waait. Dankzij deze bijzondere kenmerken van de bodem worden de rode wijnen van Notte Rossa gekenmerkt door een uitgesproken natuurlijke mineraliteit.

Red Night produceert voornamelijk rode wijnen van één variëteit, met twee gelukkige uitzonderingen, Bascià, geboren uit de blend van de meest representatieve rode bessendruiven van Salento, geoogst met een lichte overrijping, en Salice Salentino , een klassieke Salento-blend gemaakt van 85% Negroamaro en 15% Malvasia Nera di Brindisi en gerijpt in barrique. Van de rode bessendruiven haalt Notte Rossa ook delicate en veelzijdige rosés, zoals de prikkelende Negroamaro Rosato Salento BGA.

Notte Rossa witte wijn

Notte Rossa produceert ook uitstekende witte wijn gemaakt van inheemse Fiano en Verdeca druiven en ook van Vermentino druiven.

De witte wijnen van Notte Rossa worden gerijpt in staal om de frisheid van hun aroma's te behouden, zoals Fiano bijvoorbeeld, rijk aan geurige bloemige tonen gecombineerd met hints van vers exotisch fruit en harmonieus in de mond met een aangename smaak. Gerijpt in staal, ook de andere inwoner van Notte Rossa, de Verdeca di Taranto, delicaat in zijn bloemige en minerale tonen en perfect bij alle gerechten op basis van verse vis.

De nieuwste aanwinst van Notte Rossa, geboren in 2020, is Vermentino. Een weddenschap op een wijnstok die wijdverbreid is in Italië van noord naar zuid, die in Salento enkele van zijn typische rassentonen tot uitdrukking brengt, zoals de geaccentueerde smaak, de delicate geur van witte bloemblaadjes, de aanhoudende hints van mediterrane struikgewas, maar is verrijkt met een meer body en intensiteit.

Hoe combineer je een Notte Rossa witte wijn?

Notte Rossa maakt een frisse en prikkelende witte wijn perfect in combinatie met een vismenu, met schaaldieren voorgerecht, spaghetti met kokkels en gegrilde vis.

Wanneer is het beter om de roséwijn van Notte Rossa te ontkurken?

De roséwijn Notte Rossa, of hij nu gemaakt is van Primitivo- of Negroamaro-druiven, is perfect voor een aperitief omdat hij heel goed samengaat met vleeswaren en verse kazen, en dankzij zijn prikkelende karakter ook ideaal voor een buitendiner met vrienden. .

Waar wordt de Notte Rossa Fiano-wijn geboren?

De Notte Rossa Fiano-wijn komt uit de wijngaarden van het heuvelachtige gebied ten noorden van de provincie Taranto, op ongeveer 150 m boven zeeniveau, waar het temperatuurbereik tussen dag en nacht en de bodem met een goede aanwezigheid van skelet helpen om aroma's en smaak te geven aan deze fantastische witte wijn.