Met Monte Rossa wordt u geconfronteerd met een bedrijf dat een leidende positie inneemt in Franciacorta. De plaatsen zijn die tussen Monte Orfano en het Iseomeer, bestaande uit een opeenvolging van heuvels met een spectaculaire landschapsimpact. De bodem van Franciacorta, van voornamelijk morene oorsprong, is een van de eerste factoren die de kwaliteitswijnbouw mogelijk maakt, waardoor wijnen rijk zijn aan mineraliteit en elegantie. Franciacorta, een gebied vol ideeën, is erin geslaagd de klassieke methode te verbeteren door het concept van mousserende wijn te verhogen en territoriale eigenaardigheden te vertonen die het werk van de individuele wijnmakerijen sterk identificeren. Vrij recentelijk verwijst de geboorte van Monte Rossa naar de figuur van Paolo Rabotti die in 1972 besloot een productiebedrijf te starten om zich geleidelijk aan mousserende wijnen te wijden, waarbij hij zich concentreerde op technologie en experimenten als onderscheidende kenmerken van zijn ondernemersproject. Met ongeveer 70 hectare beschikbaar heeft Monte Rossa nu 500.000 flessen geproduceerd, waaronder de Cabochon-lijn, aanvankelijk geboren uit een zorgvuldigere selectie van de te vinificeren crus en het gebruik van het vat voor de fermentatie van de basismost. Dankzij veel passie en vertrouwen in Cabochon kon Luca Rabotti een korte noir wijden aan het project om 45 jaar Monte Rossa en 30 jaar Cabochon te vieren.

De Franciacorta Monte Rossa

Franciacorta Monte Rossa is zeker het resultaat van passie en ervaring in dienst van een zeer oude territoriale traditie. Het vermogen van Monte Rossa om te integreren met het gebied en om zijn eigen productiefilosofie in de loop van de tijd te accrediteren, zijn aspecten die grote toewijding aan dit land blijven tonen en zonder de zoektocht naar buitensporige stilistische aanpassingen, maar met een sterke erkenning die een stempel op het firmament kan drukken van de Franciacorta een sterke huisstijl. Uitgaande van de elegantie van de labels, komt het gevoel van continuïteit en samenhang onmiddellijk naar voren, terwijl de grote visuele impuls een nobel en verfijnd product suggereert. Monte Rossa heeft deels wijngaarden en deels gehuurde grond in bezit en zorgt ervoor dat de druiven kwalitatief worden bewaard met als enig doel een ervaring te geven aan het gehemelte dat om de fles draait, maar ook aan de vele gelegenheden die tot het proeven hebben geleid.

Waarom de Monte Rossa Cabochon Rosé proberen?

Monte Rossa Cabochon Fuoriserie Rosé is absoluut de wijn van het bedrijf om zonder aarzeling te proberen. Het is een blend van Chardonnay- en Pinot Nero-druiven verkregen uit Cru, geplaatst op heuvelachtige reliëfs die worden beïnvloed door sterke luchtstromingen en getogen op bodems van morene oorsprong. Na de selectie in de wijngaard worden de druiven naar de kelder getransporteerd voor zachte persing met behoud van een zeer lage opbrengst. Vergisting in stalen en eikenhouten vaten volgt alvorens 40 maanden te rijpen. Met een prachtige pastelroze kleur heeft de Fuoriserie Rosé een neus van geelvlezige vruchten zoals mango en perzik, met nuances van witte peper en pioenroos. In de mond is het direct en fris, met een goede zuur- en zoute toon die nog steeds een fruitige toets afgeeft in de afdronk.