Knoll

Weingut Knoll is een familiebedrijf dat kwaliteitswijnen produceert in de buurt van Dürnstein, in de Oostenrijkse regio Wachau, een van de bekendste wijnbouwgebieden van het land. Het is een historische wijnmakerij die sinds het midden van de negentiende eeuw gewijd is aan de teelt van wijnstokken en in de jaren vijftig de eerste wijnen begon te bottelen. Het is een referentiemerk voor de regio en heeft zich altijd ingezet om de traditionele wijnstokken van het gebied en de kenmerken van een buitengewoon gebied te versterken. De Wachau-regio ligt ten noordwesten van Wenen en vertegenwoordigt een van de kwalitatief meest belangrijke wijndistricten van heel Oostenrijk. Hoewel het gecultiveerde gebied een totale oppervlakte van slechts 1350 hectare beslaat, is het beroemd om zijn grote witte wijnen, voornamelijk gemaakt met de grüner veltliner en riesling-wijnstokken die in zuiverheid zijn gevinifieerd. Het zijn wijnen met een grote elegantie, intensiteit en aromatische complexiteit, ook begiftigd met een opmerkelijke neiging tot veroudering, met de ontwikkeling van verfijnde tertiaire tonen. Het gebied loopt langs de Donau-vallei, in het gedeelte van de rivier tussen Melk en Krems.

Het landklimaat wordt verzacht door de aanwezigheid van de Donau en door de gematigde winden die uit de vlakten van Pannonië komen. De aanwezigheid van aanzienlijke temperatuurschommelingen geeft de druiven een bijzonder intens en rijk aromatisch profiel. De wijngaarden worden verbouwd op steile en steile hellingen, vaak terrassen, gekenmerkt door de aanwezigheid van steenachtige en zeer doorlatende bodems, ideaal voor wijnbouw. In dit prachtige landschap beheert Knoll ongeveer 15 hectare wijngaarden, voornamelijk verbouwd met de twee soorten die het territorium symboliseren: de grüner veltliner en riesling. Tussen de rijen bevinden zich ook andere wijnstokken die van oudsher in de Wachau-regio voorkomen, zoals chardonnay, gele muscat, traminer en pinot noir. De wijnen hebben een klassiek en traditioneel profiel. Ze zijn afkomstig van druiven van hoge kwaliteit, zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard voordat ze tot vinificatie overgaan. De fermentaties worden op een eenvoudige manier uitgevoerd om de raseigenschappen van de wijnstokken te behouden en de verfijningen worden vaak uitgevoerd met behulp van grote vaten, die een harmonieuze veroudering van de wijnen mogelijk maken zonder enige overdracht van hints van hout. De Weingut Knoll-labels vertegenwoordigen de ware excellentie van het gebied, onmisbaar voor degenen die het authentieke gezicht van de grote wijnen van de Wachau willen leren kennen.