Hofstätter

J. Hofstätter, een seculier bedrijf onder de grootste in Zuid-Tirol , is een project dat de hoogste kwaliteit en elegantie van het Zuid-Tiroolse gebied belichaamt, nu in de vierde generatie onder leiding van Martin Foradori Hofstätter. Het landgoed strekt zich uit ten oosten en ten westen van de Adige-riviervallei en profiteert van een verscheidenheid aan hoogtes, blootstellingen en microklimaten van de Bassa Atesina en die hebben geleid tot de definitie van optimale groeigebieden voor zowel witte als witte druivenrassen. Het gebruik van afzonderlijke vinificatie, deeltje voor deeltje, stelt ons uiteindelijk in staat om de beste expressie van elke wijngaard naar voren te brengen, zoals aangegeven door Paolo Foradori, de vader van Martin. Paolo is niet alleen verantwoordelijk voor het versterken van de band met de wijngaard van oorsprong, die op het etiket wordt weergegeven als een Franse cru, maar vooral voor het werk op het Mazon-plateau, waardoor het een heilige tempel van de Pinot Nero- druif en een bijzonder gewaardeerde plek door liefhebbers uit heel Italië.

Hofstätter

De boerderij Hofstätter bevindt zich in Kolbenhof, in een gebied dat al werd gebruikt door de jezuïeten van Innsbruck, die hun wijn al in de 18e eeuw vinifieerden. Niet ver van de boerderij liggen de belangrijkste wijngaarden voor dit landgoed, zoals het historische Pirchschrait-perceel, dat altijd in Gewürztraminer is verbouwd en de Rechtenthal Castle Vineyard, een steile wijngaard langs de oever van de Höllentalbach-stroom die wordt gekenmerkt door een uniek microklimaat . Hier, dankzij de frisse wind die van de berg Roen komt, rijpen de druiven langzaam en worden ze niet eerder dan eind november geoogst, waarbij de overrijpe druiven handmatig één voor één worden geselecteerd. Verder stroomafwaarts ligt de wijngaard Steinraffler, op 250 m boven zeeniveau, op de hellingen van de Kolbenhof en aan de voet van de berg Söll-Sella. De andere belangrijke wijngaard van Hofstätter is gewijd aan Pinot Noir en ligt op het Mazon-plateau: hier worden de rijen gestreeld door de "Ora"-wind die tot laat in de avond waait waardoor de druiven droog en gezond blijven, en Pinot Noir heeft wordt al meer dan 160 jaar in dit gebied verbouwd.

Hofstätter Witte wijn

De witte wijn van Hofstätter is zeker de meest bekende: Gewürztraminer, Sauvignon , Pinot Grigio combineren elegantie en complexiteit. J. Hofstätter was de eerste wijnmakerij in Zuid-Tirol die de term Vigna op het etiket introduceerde, waarmee hij de wijnen identificeerde die afkomstig zijn van individuele wijngaarden die eigendom zijn van het voorbeeld van de grote Franse crus. In feite worden in elke wijngaard specifieke omstandigheden gecreëerd die gunstiger zijn voor bepaalde wijnstokken die Hofstätter in de loop der jaren heeft geselecteerd, met wijngaarden van 250 meter tot meer dan 1000 meter en bekroonde wijnen zoals De Vite, Pinot Nero Meczan, Gewürztraminer Joseph, die vertellen het Zuid-Tiroolse gebied meer dan enig ander.

Wat is de meest bekende Hofstatter Pinot Nero?

De meest bekende Hofstatter Pinot Nero is ongetwijfeld de Mazon Reserve, 12 maanden gerijpt in kleine eiken vaten, 6 maanden in grote eiken vaten en nog eens 12 maanden in de fles, voordat het op de markt wordt gebracht.

Hoe komt de Hofstätter Gewurztraminer Kolbenhof overeen?

Hofstätter Gewurztraminer Kolbenhof is een complexe en intrigerende witte wijn, perfect in combinatie met schaaldieren en gestructureerde vis, en ideaal bij foie gras en typisch Thaise gerechten.