De geschiedenis van de wijnmakerij Elena Walch begon 150 jaar geleden in het hart van het kleine stadje Termeno aan de wijnroute, in Zuid-Tirol. Verkregen uit de ondergrond in natuursteen, werd de kelder geboren in naam van duurzaamheid en door de jaren heen gemoderniseerd en omgevormd tot een van de mooiste en traditioneel rijke privékelders in de regio. De wijnen van Elena Walch zijn kunstig gemaakt van de beste druiven volgens een duurzame benadering, met volledig respect voor de natuur en het milieu. De aanzienlijke uitbreiding van de wijngaarden die eigendom zijn van de familie draagt ertoe bij dat de wijnmakerij een van de meest productieve in heel Zuid-Tirol is.

Elena Walch: het Zuid-Tiroolse terroir

De bedrijfsfilosofie van Elena Walch is nauw verbonden met haar terroir: in feite zijn alle inspanningen van deze wijnmakerij altijd gericht geweest op het verkrijgen van wijnen die de unieke uitdrukking zijn van hun bodem, klimaat en werk in de wijngaard. Juist daarom is duurzaamheid een concrete realiteit: in de wijngaard werken we zonder compromissen, met respect voor de individuele kenmerken van de enkele wijngaard en deze te versterken. Hetzelfde respect voor de natuur gaat door in de kelder, met een dekking van 45% van het totale energieverbruik dankzij de installatie van een fotovoltaïsch systeem, de gedeeltelijke recycling van water en het gebruik van zwaartekracht voor de verschillende stadia van wijnbereiding, en ook in de verpakking, met gedeeltelijk gebruik van capsules van plantaardige oorsprong en 100% recyclebaar, en van lichter glas voor een lagere productie van kooldioxide. Elena Walch betekent ook en vooral terroir, want er is een belangrijk selectiewerk uitgevoerd in de wijngaarden, met de verkiezing van echte Crus, waaronder de twee wijngaarden VIGNA Castel Ringberg in Caldaro en VIGNA Kastelaz in Tramin opvallen, maakte dit wijnhuis een van de belangrijkste en meest bekende in Zuid-Tirol vanwege de hoge kwaliteit van zijn wijnen.

Elena Walch witte wijn

De witte wijn van Elena Walch is de echte motor van het bedrijf. Elena Walch verkrijgt elegante witte wijnen rijk aan aroma's, van druiven die hun gelukkige eiland in Zuid-Tirol hebben gevonden, zoals Sauvignon en Pinot Bianco , maar vooral van Gewürztraminer, waardoor dit bedrijf erin is geslaagd om internationale onderscheidingen te behalen, en die vandaag wordt beschouwd als waarschijnlijk de beste in heel Zuid-Tirol. De productie van Elena Walch omvat wijnen van een enkele variëteit van druiven van het landgoed Castel Ringberg, boven het meer van Caldaro, verschillende wijnen die het resultaat zijn van de assemblage van de eigen wijngaarden en de grote cuvée-lijn, geboren uit de beste selectie druiven tijdens de oogstperiode. Frisse en fruitige witte wijnen, die opvallen door karakter en persoonlijkheid, laten ruimte voor geconcentreerde en zachte rode wijnen, verkregen uit Pinot Noir , Merlot , Schiava en Lagrein .

Hoe de Gewürztraminer van Elena Walch combineren?

Elena Walch's Gewürztraminer is uitstekend als aperitief, maar niet alleen. In feite is het ook perfect bij weekdieren en schaaldieren, vooral garnalen en kreeften, maar ook geschikt in combinatie met Aziatische gerechten en blauwe kazen.

Welke rode wijn produceert Elena Walch?

Elena Walch produceert rode wijn voornamelijk van typische Alto Adige-druiven, zoals Pinot Nero, Lagrein en Schiava, maar ook haar Merlot is opmerkelijk. Al zijn rode wijnen zijn rijk aan karakter en persoonlijkheid, zoals het de Zuid-Tiroolse rode wijnen betaamt.

Wat maakt Elena Walch Beyond the Clouds zo speciaal?

Elena Walch Beyond the Clouds is zo speciaal dankzij de maniakale selectie van de druiven waaruit het is gemaakt, maar vooral dankzij de verfijning in Franse eiken vaten gedurende ongeveer 10 maanden en nog eens 6 maanden op fles, waardoor deze wijn een complexiteit van buitengewone aroma's.