Domaine de l'Ecu

Domaine de l'Ecu, gelegen in het dorp Le Landreau, in de Loire-vallei, is een wijnbereidingswerkelijkheid met een sterk biodynamisch credo, wiens diepste verlangen is om wijnen te maken zonder enige inmenging in de band die elk verbindt. label met zijn terroir van herkomst. Vandaar de keuze voor rijping in amfoor, een lastige en moeilijke manier van rijpen, maar die ongeëvenaarde resultaten oplevert in termen van zuiverheid en expressiviteit van de vrucht.

De oprichter, de oenoloog Guy Bossard, heeft in de loop van de tijd zijn reputatie opgebouwd als meester van Muscadet vanwege zijn vermogen om geweldige natuurlijke wijnen te produceren op basis van Melon de Bourgogne-druiven binnen de prestigieuze Muscadet-Sévre-et-Maine-appellatie. Tegenwoordig zijn zijn technische kennis en de lessen die hij heeft opgedaan dankzij zijn onmiskenbare ervaring bewaard gebleven in zijn erfgenaam: Fred Niger von Herck. Er komen wijnen aan het licht die authentieke kenmerken van mineraliteit en versheid in hun snaren hebben, erkend door de grootste restaurants ter wereld, zoals het Deense Noma of de Bernardin of New York.