De wijnmakerij Cottanera is gelegen in het gemeentelijk gebied van Castiglione di Sicilia, aan de noordkant van de Etna. Dit is het historisch meest geschikte gebied van de vulkaan, vooral voor de teelt van rode bessendruiven: nerello mascalese en nerello cappuccino. Sinds 1960 is Cottanera aanwezig in deze unieke landen in de wereld, gekenmerkt door sterke contrasten en extreme omstandigheden voor de wijnbouw. Etna is een vulkaan van meer dan 3.350 meter, gelegen in het hart van de Middellandse Zee, omgeven door de zee. Het hete en droge klimaat van de kust wordt steeds koeler en winderiger naarmate je hoger komt. De wijnstokken worden verbouwd tot een hoogte van ongeveer 1200 meter boven zeeniveau. Het is een echte bergwijnbouw, beoefend aan de rand van de zee. Het klimaat wordt gekenmerkt door aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen de heetste uren van de dag en de koude nachten. Een conditie die een bijzonder langzame rijping van de druiven bevordert, met aromatische profielen die rijk zijn aan parfums en met zeer intense aroma's. Zonnige en milde herfst is ideaal om perfect gezonde laatrijpe druiven naar de oogst te brengen. Naast bijzonder gunstige en unieke klimatologische omstandigheden in de wereld, wordt het Etna-gebied gekenmerkt door bodems die voortkomen uit het uiteenvallen van lava-skiën uit verschillende tijdperken, bestaande uit vulkanisch gesteente, zand en lapilli. Dit zijn losse gronden, zeer doorlatend en bijzonder rijk aan mineralen. In de oudere wijngaarden worden de wijnstokken geteeld volgens het oude Griekse systeem van jonge boompjes, terwijl ze in de modernere systemen vaak leivormer zijn. De steile hellingen aan de bergzijde dwingen het gebruik van terrassen met droge keerwanden af.

Het landschap van de wijngaarden van Cottanera is fascinerend. De wijngaarden zijn gelegen in het Castiglione di Sicilia gebied en zijn verdeeld in verschillende percelen, sommige in Contrada Cottanera en Diciassettesalme, op ongeveer 700 meter boven zeeniveau, andere in Contrada Calderara op bijna 800 meter, sommige in Contrada Feudo di Half op 750 meter en tenslotte in Contrada Zottorinoto tussen 750 en 800 meter, dat is een echt speerpunt van de wijnmakerij. De wijngaarden van Cottanera worden beheerd met artisanale zorg, met respect voor een bepaald gebied, dat zich bevindt in een naturalistische context die nog steeds intact is en wordt gekenmerkt door een rijke ecologische biodiversiteit. Alle oogsthandelingen worden handmatig uitgevoerd, met selectie van de beste trossen in de wijngaard, om de kwaliteit van de druiven te waarborgen. Zo ontstaan labels die het eigenaardige karakter van de afzonderlijke districten uitdrukken en de kleinste nuances van het Etna-terroir in het glas brengen.