Het bedrijf Contadi Castaldi ontleent zijn naam aan het oude 'contadi' dat zijn de graafschappen van Franciacorta die zijn toegewezen aan het beheer van de 'Castaldi', de heren die de controle bezaten en zorgden voor hun onderhoud. Vandaag, in een ideale inzet om deze gronden en hun producten te beschermen, blijft Contadi Castaldi een van de meest representatieve bedrijven van Franciacorta. Met betrekking tot de kennis van het gebied drukt Contadi Castaldi trots een passie uit voor klimatologische en geologische details die, door middel van bestemmingsplannen, in staat zijn om de eigenaardigheden te herstellen van de drie wijnstokken die worden gebruikt bij de productie van de kostbare Franciacorta: Chardonnay , Pinot Nero en Pinot Blanc gaat dus een dialoog aan bij de constructie van mousserende wijnen met een unieke en gepassioneerde toets, waarbij eigenaardigheden en oude tradities worden gecombineerd met de modernste wijnbereidingstechnieken. Een voorbeeld hiervan is ook de vorm van de ideale fles die voor de Franciacortas is gekozen: een fles met een kortere hals en een grotere kromtestraal die het contactoppervlak van de gisten vergroot en een intense en verfijnde smaak tot uitdrukking brengt. Een harmonieus en duidelijk meer uitgesproken resultaat is te danken aan de langdurige en wijdverbreide interactie van de gisten.

Met betrekking tot de productieverplichting blijven verschillende methoden voor het bewerken van de wijngaarden, herkenbaar aan verschillende geologische eigenaardigheden, de oorsprong van de constructie van de cuvées. Om alle variëteiten te domineren, is Chardonnay de druif die elegantie en frisheid kan verlenen met een regelmatige rijping en een uitstekend balancerend effect. Aan al deze praktijken wordt ook de conservatieve interventie toegevoegd waarmee Contadi Castaldi authentieke en solide wortels met betrekking tot het grondgebied herstelt: het hoofdkwartier van de kelder gerenoveerd in de tweede helft van de twintigste eeuw op de fundamenten van de Biasca-oven die Vittorio Moretti besloot over te nemen op impuls van een sterke familieherinnering. De galerijen die zorgvuldig zijn hersteld voor de verfijning van Franciacorta, zijn tegenwoordig ongeveer 7.000 vierkante meter.

De Franciacorta Contadi Castaldi

Franciacorta is zo'n speciale regio voor de Italiaanse wijnbouw dat de wijnmakerij Contadi Castaldi ervoor heeft gekozen bij te dragen aan zijn charme door zijn naam en prestige te vergroten door het creëren van unieke cuvées. Door vertrouwd te raken met Franciacorta is het bedrijf ook betrokken bij een zorgvuldige studie van het gebied door middel van bestemmingsplannen die in staat zijn om zeer verschillende stijlen en pedoklimatologische omstandigheden van gebied tot gebied te respecteren. Sinds de tweede helft van de vorige eeuw is Contadi Castaldi begonnen met een interventieproces dat, naast de herstructurering van de Briasca-oven, gericht op het behoud van mousserende wijnen, de herdefiniëring van het volume van de flessen die in de mousserende wijn worden gebruikt, omvat proces met als doel het contactoppervlak met de gisten tijdens de tweede hergistingsfase te verbeteren. Een conservatieve ingreep waarbij verschillende omgevingen werden gecreëerd, waaronder een grote ruimte voor evenementen en het plannen van op maat gemaakte bezoeken aan de kelder om deze prachtige Franciacortas bekend en gewaardeerd te maken.

Wat zijn de kenmerken van de Contadi Castaldi Satèn?

Een van de belangrijkste kenmerken van Contadi Castaldi Satèn is de grote frisheid die naar voren komt door verschillende aroma's en grote reinheid. Strogeel van kleur en met een fijne en aanhoudende perlage, het biedt tonen van appel, witte bloemen, vijgen en broodkorst in de neus. Grote zachtheid in de mond, het behoudt een geweldige structuur in de slok en een beslist lange afdronk.

Wat zijn de kenmerken van Franciacorta Contadi Castaldi Rosè?

Contadi Castaldi Rosé heeft zeer aangename eigenschappen die de frisheid en volheid van het fruit kunnen onthullen. De neus wordt gedomineerd door tonen van wilde bessen met enkele hints van tropisch fruit, terwijl een grote smaakdiepte en uitstekende structuur anticiperen op een aangenaam lange afdronk.