Cantina Produttori Colterenzio is een van de belangrijkste wijnhuizen in de provincie Bolzano, gelegen aan de rand van Cornaiano aan de Strada del Vino. Dit gebied is historisch zo geschikt voor wijnbouw dat al in 1200 de boerderijen en wijnen werden genoemd met de woorden "vinum schrechpuhlensis". De wijnmakerij, opgericht in 1960 door 26 wijnmakers, heeft nu 300 leden, die met passie de 300 hectare wijngaarden cultiveren en kostbare druiven opleveren, herfst na herfst. In de geschiedenis van Cantina Colterenzio speelt Luis Raifer de hoofdrol, een wijnboer die in 1979 de manager van het bedrijf werd en het potentieel van de wijnmakers van dit wijnbouwgebied en het terroir van Zuid-Tirol kon herkennen. Zo verving hij op zijn landgoed in Lafóa de wijnstokken van Schiava - waaruit een populaire maar middelmatige wijn werd verkregen - door die van Cabernet Sauvignon en Sauvignon Blanc , waardoor de kwaliteitsnormen aanzienlijk werden verhoogd. Vanaf dat moment is de voorkeur voor kwaliteit boven kwantiteit het basisprincipe van zijn werk geworden, dat hij aan alle leden heeft doorgegeven. Een andere fundamentele doelstelling voor het bedrijf werd toegevoegd: meer zelfvoorziening op energiegebied. Sinds 2009 is er zelfs een fotovoltaïsch systeem ingevoerd dat de meeste energiebehoeften van het bedrijf dekt. Het unieke klimaat van Zuid-Tirol , gecombineerd met de aandacht die de wijnmakers besteden aan de kwaliteit en de omgeving, zorgen voor uitstekende wijnen, die het terroir van oorsprong volledig tot uitdrukking brengen.

Colterenzio witte wijn

De witte wijnen van Colterenzio komen van wijngaarden verspreid over een zeer groot gebied, waaronder niet alleen Colterenzio, Cornaiano en Appiano, maar ook Bolzano en omgeving en Salorno, op de grens met Trentino . In zo'n groot gebied variëren de hoogtes tussen 230 en 650 meter en wisselen verschillende grondsoorten elkaar af: zo worden 14 druivensoorten verkregen, met een prevalentie van witte wijnen (die 65% vertegenwoordigen in vergelijking met 35% van de rode wijnen die door het bedrijf worden geproduceerd) . Onder de belangrijkste witte druivensoorten die door de Colterenzio Winery worden geteeld, herinneren we ons Sauvignon , Chardonnay en Sauvignon . Sauvignon is afkomstig uit het gebied van Bordeaux, ook wijdverbreid in Alto Adige, waaruit wijnen met een kruidachtig aroma en tonen van exotisch fruit worden verkregen. Uitstekende voorbeelden zijn de Sauvignon Prail Südtirol - Alto Adige DOC en de Lafóa Sauvignon van Cantina Colterenzio, beschikbaar op Vino.com. Chardonnay is net als Sauvignon een in Frankrijk geboren wijnstok die zich perfect heeft kunnen aanpassen aan het microklimaat en de Zuid-Tiroolse bodem, zozeer zelfs dat hij al een eeuw in deze gebieden wordt verbouwd. Cantina Colterenzio produceert zowel een uitstekende Chardonnay Altkirch met tonen van ananas en mango, als een Chardonnay Lafóa met hints van walnoot, mango en meloen en een lichte noot van hout. Ten slotte wordt Gewürztraminer, een van de meest emblematische wijnstokken van Alto Adige, ook op grote schaal geteeld door Cantina Colterenzio: we herinneren ons de Gewürztraminer Südtirol - Alto Adige DOC, die opvalt door zijn aroma van gele rozen, lychees en kruidnagel.

Wat zijn de kenmerken van Sauvignon Colterenzio?

Sauvignon Prail Colterenzio heeft een felgele kleur met groenachtige reflecties, het ziet eruit als een frisse wijn, met fruitige tonen van vlierbessen. De minerale nasmaak komt voort uit het feit dat de druiven die worden gebruikt om het te produceren op een hoogte tussen 400 en 500 meter boven zeeniveau worden geteeld, op morenebodems die rijk zijn aan mineralen. De fermentatie vindt plaats in stalen vaten bij 18°C gedurende ongeveer twee weken. Slechts een deel van de most fermenteert in grote houten vaten. De assemblage en het bottelen vindt plaats na 6 maanden rijping. Als Sauvignon past deze wijn perfect bij visgerechten bereid met aromatische kruiden. Het is ook bijzonder geschikt voor gerechten op basis van asperges, maar ook uitstekend als aperitief. Deze fijne Sauvignon is een van de wijnen van de Colterenzio Winery die je kunt vinden op Vino.com. Mis het niet!

Wat zijn de kenmerken van Gewürztraminer Colterenzio?

Gewürztraminer Colterenzio is afkomstig van wijngaarden op een hoogte van ongeveer 400 - 460 meter boven de zeespiegel, gelegen op bodems bestaande uit klei en porfierachtig grind. Het is een wijn met een goudgele kleur, die op de neus opent met tonen van gele roos, lychee, kruidnagel en nootmuskaat. Het is een volle wijn, die met zijn pittige afdronk bijzonder geschikt is voor aperitieven en pittige hapjes, maar ook als bijgerecht bij pasta met zeevruchten en gebakken vis. De fermentatie vindt plaats in staal na een paar uur maceratie bij lage temperatuur en lichte persing. De wijn rust vervolgens op de fijne droesem tot het bottelen. Je vindt de Gewürztraminer Colterenzio op Vino.com.

Wat zijn de kenmerken van Lafoa Colterenzio?

De Lafóa Colterenzio is een selectie van vier bijzonder verfijnde en elegante witte en rode wijnen, met een belangrijke structuur en een groot bewaarpotentieel. "Het idee van Lafóa" begon met Luis Raifer, die in de jaren tachtig Cabernet Sauvignon en Sauvignon blanc-druiven begon te planten in zijn Lafóa-wijngaard. Hoewel met een lage opbrengst, was de kwaliteit van de druiven en wijnen vanaf het eerste jaar van vinificatie zeer hoog en is de reputatie in de loop van de tijd onveranderd gebleven. De eerste van de vier Lafóa-wijnen was Cabernet Sauvignon, uitgebracht met het oogstjaar 1989. Daarna kwamen Lafóa Sauvignon blanc en, in de afgelopen jaren, Lafóa Chardonnay en Lafóa Gewürztraminer. Sauvignon Lafòa wordt verkregen uit Sauvignon blanc-druiven en heeft daarom in de neus herinneringen aan vlierbessen, acaciabloemen en salie en in de smaak hints van hout. Het is een unieke wijn, die opvalt door zijn lekkere zuren en lange afdronk. De grond waar de druiven worden verbouwd, is goed begroeid en heeft een zand- en grindachtig karakter. Na de maceratie en persing van de druiven, fermenteert de most de helft in staal en de rest in barriques waar hij malolactische gisting ondergaat. De rijping op de droesem duurt ongeveer 8 maanden, waarna het overgaat in een zorgvuldige botteling.