Colosi is een van de belangrijkste namen onder de producenten van Salina, het kleine eiland van de Siciliaanse Eolische archipel, dat kan bogen op een eeuwenoude traditie op het gebied van wijnbouw. Al meer dan veertig jaar cultiveert Colosi prachtige wijngaarden met uitzicht op de zee, in een van de meest suggestieve omgevingen van de hele Middellandse Zee. In de jaren zeventig deed Pietro Colosi ervaring op in samenwerking met Hauner, een andere grote Salina-wijnmaker, en creëerde hij een wijnmakerij met de wens om de voortreffelijkheid van het Salina-gebied bekend te maken. Tegenwoordig is het roer van het bedrijf in handen van de derde generatie, die met dezelfde passie en dezelfde liefde voor het land blijft werken. Het landgoed beslaat ongeveer tien hectare, gelegen tussen Capo Faro en Porri, in een nog wilde omgeving, gedomineerd door de struiken van de spontane planten van het mediterrane struikgewas. De wijnstokken worden verbouwd op kleine percelen, op terrassen ondersteund door droge stenen muren, hangend tussen de zee en de lucht. De bodems zijn van oude vulkanische oorsprong, samengesteld uit zand en lavastenen, zeer drainerend en rijk aan mineralen. De conformatie van het land dwingt een heroïsche, vermoeiende en dure wijnbouw met bijna uitsluitend handmatige bewerkingen in de wijngaard. De planten worden niet geïrrigeerd en de wijnstokken worden gedwongen heel diep te gaan om water te vinden en de periodes van zomerdroogte te overwinnen. Het klimaat van Salina is in feite heet en droog, altijd erg winderig, ideaal voor het telen van gezonde druiven met rijke en intense aroma's. Lange zomers en warme herfstsoorten zijn perfect om de druiven in de zon te drogen en buitengewoon zoete wijnen te maken. Trouw aan de oudste tradities van het gebied, heeft Colosi ervoor gekozen om zich te concentreren op de wijnstokken die historisch aanwezig zijn op het eiland: allereerst Malvasia en daarna corinto nero, nerello cappo, nerello mascalese, inzolia en catarratto. Malvasia is de identiteitswijnstok van Salina. Waarschijnlijk werd het rond 600 voor Christus geïntroduceerd in de Eolische archipel door de Griekse kolonisten en sindsdien is het altijd gecultiveerd, zowel om droge witte wijnen als zoete wijnen van gedroogde druiven te maken. De traditie van Malvasia was echter bijna verdwenen en pas na de Tweede Wereldoorlog begonnen enkele hardnekkige wijnmakers de wijnstok weer aan te planten. Dankzij een echte heropleving van Siciliaanse wijn zijn de afgelopen decennia zelfs de hectares wijngaarden in Salina toegenomen en hebben een steeds groter aantal producenten zich gecommitteerd om de wijnstok te herstellen. Colosi is een van de wijnmakerijen die zich meer heeft gericht op de verbetering van Malvasia en verschillende versies produceert, die de beste eigenschappen ervan versterken. De Colosi-labels worden beschouwd als een van de beste op het eiland vanwege hun vermogen om de meest authentieke geuren en aroma's van deze prachtige hoek van de Middellandse Zee terug te geven.