Kaltern Kellerei is de historische wijncoöperatie gevestigd in Caldaro, in een van de meest geschikte gebieden van Alto Adige . Hier is wijn de hoofdrolspeler in het leven van de hele gemeenschap: in de loop der jaren hebben steeds meer wijnmakers zich aangesloten bij Kellerei Kaltern, die hun intenties delen en zich inzetten voor de constante zoektocht naar kwaliteit. Dit wijnhuis is ontstaan uit de fusie, in 1992, van twee andere historische bedrijven in de omgeving: de Bauernkellerei (boerenkelder) en de Jubiläumskellerei (jubileumkelder). Dit heeft ertoe geleid dat het bedrijf in Trentino ongeveer 300 hectare wijngaarden heeft om te exploiteren, wat een aanzienlijke verscheidenheid aan producten op basis van lokale en internationale wijnstokken garandeert. Cantina Kaltern telt tegenwoordig 650 wijnbouwers en is een van de belangrijkste in heel Zuid-Tirol. De basis van het succes is de aandacht voor kwaliteit, tradities en het milieu: Kellerei Kaltern heeft namelijk de FAIR'N GREEN duurzaamheidscertificering ontvangen, een merk dat getuigt van duurzaam beheer van hulpbronnen en sociaal engagement.

Witte wijn Kellerei Kaltern Kaltern

De witte wijn Kellerei Kaltern Caldaro werd geboren in het oudste gebied van de DOC Alto Adige, vlakbij het meer van Caldaro. Een gebied gewijd aan de productie van geweldige wijnen verkregen uit inheemse en internationale variëteiten: van Pinot Blanc tot Gewürztraminer , tot Moscato Giallo en Sauvignon . Alle wijngaarden die tot de coöperatie behoren, worden met passie en competentie verbouwd, evenals aandacht voor het milieu: het primaire doel van de leden van de wijnmakerij is namelijk om altijd de kwaliteitsstandaard van hun wijnen hoog te houden en de eeuwenoude gronden te beschermen rondom het meer. Om deze reden wordt het gebruik van herbiciden vermeden en vindt de oogst volledig met de hand plaats. Kellerei Kaltern onderscheidt zich ook omdat het de eerste wijnmakerij in Zuid-Tirol is die de principes van biodynamica heeft gevolgd bij de teelt van 15 hectare wijngaarden, waaruit complexe witte wijnen zoals de Solos Bianco Bio DOC worden verkregen. Op Vino.com is het mogelijk om de 3 witte wijnen van de Quintessenz lijn te vinden, de Kaltern excellence: Pinot Blanc, Sauvignon en Moscato Giallo. Dit zijn wijnen die zijn verkregen uit bijzonder fijne druiven van de beste percelen van de coöperatie: in de mond bevestigen ze hun hoge kwaliteit opnieuw.

Hoe is de wijnmakerij Kellerei ontstaan?

De geschiedenis van de wijnmakerij Kellerei Kaltern gaat meer dan een eeuw terug en is nauw verbonden met die van andere historische wijnmakerijen in het Caldaro-gebied: de Bauernkellerei Kaltern en de Jubiläumskellerei Kaltern, enkele jaren na Kellerei Kaltern opgericht. In de loop van een eeuw gekenmerkt door oorlog en economisch herstel, zullen deze realiteiten blijven groeien en evolueren, in de voortdurende zoektocht naar kwaliteit: Kellerei Kaltern zal transformeren in "Erste Kellerei" (eerste kelder) en zal fuseren met de "Neue Kellerei ” (Nieuwe Kelder) in 1986. Aan het einde van de 20e eeuw fuseerden de Bauernkellerei en de Jubiläumskellerei tot Kellerei Kaltern en in 2016 werd de Kaltern Kelder zoals we die nu kennen geboren. Momenteel telt de coöperatie Cantina Kaltern 650 wijnbouwers en verenigt zo kleine familiebedrijven met een groter project: de productie van uitstekende wijnen uit Alto Adige en de valorisatie van het Caldaro-gebied.

Wat zijn de kenmerken van Kaltern Pinot Noir?

Kaltern Pinot Noir is een intense robijnrode wijn, met een aroma van kersen en frambozen en een fluweelzachte en golvende body. In zijn catalogus presenteert Vino.com Kaltern Kaldaro's Pinot Noir Riserva Saltner, een fijne wijn die deel uitmaakt van de Selezione-lijn van het Zuid-Tiroolse bedrijf. Geproduceerd met 100% Pinot Noir-druiven, wordt het 2 weken gefermenteerd in eikenhouten vaten en na de malolactische gisting gaat de verfijning een jaar door in barriques en tonneaux. Ideaal in combinatie met wildgerechten of niet al te zeldzaam rood vlees.

Wat zijn de kenmerken van Gewürztraminer Kaltern?

Gewürztraminer Campaner Kellerei Kaltern-Caldaro werd geboren in het hart van Alto Adige, op kleiachtige bodems op een hoogte variërend van 450 tot 500 meter boven zeeniveau.Het is een complexe wijn met een grote impact, zoals te merken is aan zijn intense aroma van roos en lychee, waaraan tonen van kruidnagel en kaneel zijn toegevoegd. In de mond is hij rijk, maar gemakkelijk te drinken dankzij een uitgesproken zuurgraad en zijn nasmaak van exotisch fruit. Perfect als begeleider van garnalen- en visgerechten met een sterke smaak, Vino.com raadt hem ook aan bij pittige gerechten uit de Aziatische keuken.