De geschiedenis van het bedrijf Berlucchi is zo nauw verbonden met die van Franciacorta DOCG dat het een van de meest interessante en prestigieuze wijnmakerijen in het gebied is geworden.

De eerste pogingen van Guido Berlucchi om een mousserende wijn te maken dateren uit 1961. Dit gebeurde mede dankzij het advies van de oenoloog Franco Ziliani, die voorstelde om een mousserende wijn te produceren volgens de klassieke methode, waarbij hij de Franse techniek overnam.

Naast de intuïtie en kennis van Franse mousserende wijnen, hebben de juiste combinatie van klimatologische factoren en bekwame ingrepen in de wijngaard en kelder Berlucchi ook in staat gesteld om zijn Classic Method Franciacortas als onderscheidende en unieke producten te presenteren.

De productietraditie van Berlucchi gaat vandaag onverminderd door met de directe afstammelingen van Guido Berlucchi, die de wereld nog steeds een unieke en expressieve Franciacorta blijven presenteren.

Sinds 2016 kiest Berlucchi ervoor om het pad van ecologische duurzaamheid te volgen, waarbij kwaliteit boven kwantiteit gaat. Berlucchi ondersteunt deze productiekeuze met de classificatie van de wijngaarden en het in kaart brengen van het land om de wijngaard te voorzien van toegewijde en gerichte zorg.

Wat voor soort wijn is Berlucchi?

Franciacorta Berlucchi is een mousserende wijn met hergisting op fles volgens de klassieke methode . Gezien de extreme veelzijdigheid en vaardigheid waarmee het wordt geproduceerd, kan het worden gebruikt voor informele gelegenheden, maar het blijkt ook een perfecte verzamelwijn te zijn.

Guido Berlucchi creëerde op advies van de oenoloog Franco Ziliani in 1961 de stamvader van de huidige Franciacorta: de Pinot di Franciacorta Classic Method. Dit maakt Franciacorta Berlucchi tot een echte autoriteit op het gebied van de Franciacorta Klassieke Methode

De klassieke methode verwijst naar de traditionele methode waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt en die de Franse Champenoise-methode als referentie en voorbeeld neemt.

Alle productie van Franciacorta begint met een zorgvuldige monitoring van de wijngaarden met zeer geavanceerde systemen die het mogelijk maken om hulpbronnen te besparen en de kwaliteit te optimaliseren. De handmatige oogst is een andere uiting van zorg en wordt gevolgd door transport in kleine kratten en het zacht persen van de trossen.

Door de fractionering van de most kunnen de druiven worden verdeeld en na koude decantatie worden overgebracht naar stalen vaten of eiken barriques. Nadat de cuvée is bepaald waarop alle smaken van Franciacorta zullen afhangen, is de resulterende wijn klaar voor een tweede gisting.

Na het maken van de blend begint het sprankelende proces.

De eerste stap is de tirage : de liqueur de tirage wordt aan de cuvée toegevoegd, d.w.z. een mengsel van gisten, suiker en minerale voedingsstoffen voor de gisten en er wordt onmiddellijk gebotteld.

Elke fles is afgesloten met een kroonkurk die een kleine container bevat die nodig is om de droesem tijdens de remuage -fase op te vangen.

Door de toevoeging van het mengsel kan de gisting op fles beginnen: door deze gisting blijft het geproduceerde koolstofdioxide in de fles gevangen waardoor de perlage zich kan ontwikkelen.

Tijdens deze fase ondergaan de gisten een proces van autolyse: ze worden langzaam afgebroken, waarbij moleculen vrijkomen. Om de droesem en het statiegeld in beweging te krijgen, worden de flessen periodiek met een knal geschud.

De activiteit van de gisten is nauw verbonden met het raffinageproces waardoor Berlucchi Franciacorta verrijkt kan worden met organoleptische eigenschappen dankzij een rust in de kelder, weg van lichtbronnen en bij een gecontroleerde temperatuur.

Na een minimale verfijningsperiode van anderhalf jaar is Franciacorta klaar voor de remuagefase. In het geval van Berlucchi Riserva Palazzo Lana kan de rijpingsperiode oplopen tot tien jaar.

De remuage -fase omvat de periodieke rotatie van de flessen. Op deze manier verplaatsen de uitgestorven gisten zich naar de hals van de fles: deze handeling maakt de wijn niet alleen helder en vrij van droesem, maar vergemakkelijkt ook het uitlekken.

Disgorgement is een delicaat proces dat nodig is om de droesem die zich op de hals van de fles heeft afgezet te verdrijven. Tijdens deze fase wordt het eerste deel van de fles ondergedompeld in een oplossing van -25°C gedurende vijftien minuten. Zodra het statiegeld bevroren is, wordt de dop verwijderd en wordt het bevroren statiegeld uitgestoten.

Op dit punt is het noodzakelijk om de fles te vullen met dezelfde mousserende wijn of een blend van wijn die het relatieve suikergehalte zal bepalen.

De sluiting met de kurkstop maakt de fles klaar om te worden geëtiketteerd en op de markt te worden gebracht.

Wat betekent Berlucchi '61?

De lijn Franciacorta Berlucchi '61 is gewijd aan het productiejaar van de eerste mousserende wijn die herinnert aan de samenwerking tussen de oenoloog Franco Ziliani en Guido Berlucchi. 1961 was het eerste jaar waarin, na minder succesvolle pogingen, de eerste Berlucchi-cuvée werd geboren, bestemd om de geschiedenis van Franciacorta in de komende jaren te markeren.

De mousserende topwijnen zoals Franciacorta Brut Satèn of Franciacorta Rosé Nature behoren tot de lijn '61. en dankt zijn oorsprong aan experimenten en sterke wortels in de productiecontext.

Wat te combineren met Berlucchi?

Berlucchi-wijnen zijn perfect van aperitieven tot desserts, met een voorkeur voor gerechten met delicate en zoete smaken . De typische hints van broodkorst en gist verkregen tijdens de lange rijping zijn perfect geïntegreerd met de fruitige en bloemige aroma's. Deze hints zijn typerend voor stijlvolle wijnen, gemaakt om een afgemeten en verrassende smaak te bieden, ongetwijfeld langdurig.

In het bijzonder leent Franciacorta Berlucchi zich perfect bij gerechten op basis van vis, week- en schaaldieren, risotto's, kazen en desserts op basis van room.

Waarom Berlucchi online kopen?

De wijnmakerij Berlucchi staat garant voor de hoogste kwaliteit en in het bijzonder is Franciacorta Berlucchi een mousserende wijn, een voorbeeld van elegantie en waarde.

Door elk product uit deze historische kelder te kiezen, kunt u elk diner zeker verfraaien en verrijken. Maar om te beslissen welke het meest geschikt is voor de gelegenheid, vertrouw op uw vertrouwde sommelier: Vino.com!

Dankzij ons advies zult u zeker iedereen verrassen: binnen ons aanbod vindt u de beste mousserende wijnen , zoals Berlucchi Cuvée Imperiale , Franciacorta Brut Satèn of Franciacorta Rosé Nature, om er maar een paar te noemen.

Ontdek ze allemaal op Vino.com!