Baron de Sigognac

In het huis van Armagnac wordt gezegd dat de baron van Sigognac, gefascineerd door het idee van de tijd en zijn stroom, een verandering aanbrengt in alle horloges die hij in de kelder vindt: bij deze horloges had de wijzerplaat tien divisies in plaats van twaalf. Zo waren de seconden jaren geworden, bewoog de minutenwijzer maar eens in de twee decennia en de uurwijzer markeerde de eeuwen. Dit is hoe de baron het bijna esoterische ritueel van veroudering in Armagnac ontdekt: het langzame verstrijken van tijd en geduld.

Volgens de legende scheidde de baron elke oogst in verschillende vaten en was hij de eerste die zich realiseerde dat hij zijn brandewijn wilde verkopen als echte vintage armagnacs. Tegenwoordig is Armagnac een distilleerderij van absoluut belang, gebaseerd op twee fundamentele principes: het exclusieve gebruik van betrouwbare en traditionele productiemethoden en de keuze van kwaliteit in elke productiefase, te beginnen met de zorg voor de wijngaarden en respect voor tradities. . Het proeven van een Armagnac is dus een levenservaring, de bewuste en bewuste keuze om een distillaat van grenzeloze kwaliteit te drinken.