Allegrini

Allegrini, een toonaangevend bedrijf in de Valpolicella Classica, produceert al meer dan 400 jaar wijn van topkwaliteit en wordt beschouwd als een absolute hoofdrolspeler in de ontwikkeling van dit wijngebied. Na het inspannende werk van Giovanni, was de familie Allegrini in staat om zijn ijverige geest en passie te verzamelen, om een weg te beginnen om het wijnbouw- en oenologische erfgoed dat dit land te bieden had, te versterken. Hoewel het bedrijf verankerd is gebleven in een strikte traditie, heeft het bedrijf altijd laten zien dat het een vooruitziende realiteit is en waakzaam is voor de evolutie van tijden en smaak. bij de productie van de belangrijkste wijnen van Valpolicella Recioto en Amarone: er is een droogmethode aangenomen die voorzichtiger is om de integriteit van de druiven te behouden, de Ripasso-techniek is herzien die het traditionele afvallen combineert met een deel van te drogen druiven die gisten en verrijk het product met aromatische complexiteit en elegantie, het gebruik van de barrique werd geïntroduceerd naast het traditionele Slavonische eikenhouten vat en de rijpingsperiode werd verkort om de smaak en het fruitige aroma te behouden.

Ten slotte is er de laatste jaren de creatie van een nieuwe, jongere en frissere lijn, Corte Giara, met wijnen geproduceerd in de buurt van het Gardameer en in andere delen van Verona, gemakkelijk te drinken, meer geschikt voor momenten van gezelligheid. Allegrini omvat ook andere bedrijven: Villa della Torre, gelegen in Fumane, waar het familie-avontuur begon in 1854, Poggio al Tesoro en San Polo, die in plaats daarvan de omzetting vertegenwoordigen van de knowhow van respectievelijk de prestigieuze realiteit van Valpolicella in de terroirs van Bolgheri en Montalcino.