Aberfeldy Distillery werd in 1896 opgericht in Perth County, Highland , door de zonen van John Dewar, een bekende producent van blended whisky. Een onderscheidend kenmerk van deze whisky is dat het wordt verkregen met het zuivere water van de Pitilie Burn-stroom die niet ver van de distilleerderij stroomt en uitmondt in de rivier de Tay: deze stroom is altijd bekend geweest om de inhoud van zijn alluviale goudbed, dit daarom worden Aberfeldy-whisky 's vaak Golden Dram genoemd. Het productieproces is traag en arbeidsintensief, wat Aberfeldy onderscheidt van andere Schotse distilleerderijen. De lange fermentatie in lariks washbacks geeft het typische honingtonen, terwijl de dubbele veroudering zijn ongelooflijke zachtheid verzegelt. Tegenwoordig staan Aberfeldy-whisky's wereldwijd bekend als single malt-whisky's, maar ze dragen nog steeds hun honingtonen bij aan de smaak van Dewar's blended whisky.

Aberfeldy whisky

Whisky Aberfeldy heeft de hoogste niveaus weten te bereiken en werd op de World Spirit Competition in San Francisco bekroond met de Double Gold Medal op de Highland Single Malt Scotch Whisky Guranteed 12 Years in Oak Aberfeldy (12 jaar gerijpt in eiken vaten). Dezelfde erkenning werd gegeven aan de kostbare Highland Single Malt Scotch Whisky Guaranteed 21 Years in Oak Aberfeldy, de rijke en volle Single Malt, gerijpt in ex-Bourbon-vaten en gedistilleerd in een discontinue alambiek. Dit zijn kostbare en complexe whisky's, waarbij de intense goudgele kleur anticipeert op het rijke scala aan aromatische geuren, die verbaast met hints van fruitjam en honing die worden afgewisseld met tonen van tabak, vanille en nootmuskaat en een complexe smaak en omhullende, waardige van kostbare geesten zoals goud.