400 Conejo's

De nummer één onder de Mexicaanse mezcals, 400 Conejos, staat synoniem voor ambachtelijke mezcal van hoge kwaliteit, uitsluitend geproduceerd uit Espadin-agave. Geboren als eerbetoon aan de oude Meso-Amerikaanse tradities die priesters alleen toestonden een communicatiekanaal met het goddelijke tot stand te brengen, dat gebaseerd was op de rituele consumptie van dranken verkregen uit agave. De goden van deze drankjes werden "centzon-totchtin", of 400 konijnen, genoemd in de Nahuatl-taal, wat het idee opriep van een zeer groot en onberekenbaar aantal. Elke fles zou de essentie van een van deze sterke dranken hebben bevat, elk gekenmerkt door zijn eigen persoonlijkheid. Degenen die een agavedestillaat dronken, zouden dus in de gaten zijn gehouden door een van de 400 konijnen, zonder te weten welk konijn het was.