Toscaanse wijnen zijn, samen met die van Piemonte en Veneto, de beroemdste Italiaanse wijnen ter wereld: grote excellenties zoals Brunello di Montalcino, Bolgheri (voornamelijk Sassicaia Bolgheri Doc) en Supertuscan hebben de voortreffelijkheid van made in Italy in de wereld bekend gemaakt. In Toscane zijn Sangiovese en inheemse druiven de hoofdrolspelers naast internationale wijnstokken zoals Cabernet en Merlot, in een gebied dat als geen ander speciaal gecreëerd lijkt te zijn om uitstekende wijnen te produceren. Als een legende die wijdverbreid was ten tijde van de Medici vertelde dat Noach met zijn ark in Toscane landde en de eerste wijnstokken plantte, is het zeker dat in Toscane de wijnbouwtraditie zo oud is dat ze, in tegenstelling tot andere regio's, de Romeinen en de Grieken en reikt tot aan de Etruskische beschaving.

Toscaanse rode wijn? Een goed gevulde kelder mag niet ontbreken.

Toscaanse rode wijnen zijn de rode wijnen voor veroudering bij uitstek: Brunello di Montalcino heeft een levensduur van meer dan 20 jaar, en grote verrassingen in deze zin behouden ook de Nobile di Montepulciano en Carmignano, minder bekende benaming maar van oude traditie, geboren uit de unie van Sangiovese met Cabernet Franc door Caterina De 'Medici naar Italië gebracht. Toscaanse rode wijn staat echter ook synoniem voor gezelligheid, met Chianti in al zijn nuances, van de traditionele fles tot de magnumflessen in houten kisten van de grote selecties, en vooral met Morellino di Scansano, een wilde Sangiovese uit de Maremma. Ook zijn er andere kleine denominaties zoals Sant'Antimo Doc, Rosso di Montalcino en Montecucco, waarin Sangiovese de echte hoofdrolspeler is en blijft. Ten slotte hebben sommige producenten het geprobeerd in Toscane met de meest vervloekte van de wijnstokken, Pinot Nero, met zeer interessante resultaten.

Toscaanse witte wijnen: een minder bekende realiteit om te ontdekken

In Toscane is er maar één Toscaanse DOCG wit: Vernaccia di San Gimignano. Geboren uit inheemse druiven, wordt gezegd dat de wijn die snijdt en prikt de favoriet was van het grootste Florentijnse genie: Michelangelo Buonarroti. Dan zijn er tal van DOC- en IGT-denominaties, waarin Vermentino uitblinkt, gerijpt in staal of hout, naast internationale wijnstokken zoals Chardonnay en Sauvignon. Trebbiano Toscano is een andere wijdverbreide druivensoort, die in combinatie met Malvasia leven geeft aan de beroemde Vin Santo, in zijn verschillende en kostbare gouden declinaties zoals Vin Santo del Chianti Classico en Vin Santo Occhio di Pernice.

Wat is de beste Toscaanse wijn?

Het beroemdste Toscaanse rood, Chianti Classico, verbindt een oude legende met het belangrijkste symbool, de zwarte haan. Er wordt zelfs gezegd dat de steden Siena en Florence de territoriale grenzen moesten bepalen door twee ridders samen te brengen, beide vertrokken naar het kraaien van de haan, wit voor de Siena en zwart voor de Florentijnen. De Florentijnen, veel geslepener, hielden hun zwarte haan stijf, opgesloten in de kooi, in de twee dagen voorafgaand aan de wedstrijd en het arme dier opende in paniek de kooi en ging meteen naar buiten om te zingen, zelfs als het midden in de nacht was de nacht. Dit vroege vertrek ten opzichte van de dageraad stelde Florence in staat de grens van zijn provincie vast te stellen in de buurt van de stad Siena, waar het nog steeds is, in het hart van het Chianti-gebied.

Wat is de meest gerijpte Toscaanse DOCG rode wijn?

De meest gerijpte Toscaanse DOCG-rode wijn is ongetwijfeld Brunello: hij wordt zelfs langer dan 20 jaar in de kelder gerijpt, buitengewone aroma's te ontwikkelen en zo een van de beste meditatie-rode wijnen ter wereld te worden.

Wat is de beste Toscaanse witte wijn om te combineren met visgerechten?

De beste Toscaanse witte wijn om te combineren met vismenu's is zeker Vermentino die, geboren uit de wijngaarden gestreeld door de zeebries, erin slaagt om visgerechten te verbeteren dankzij zijn natuurlijke smaak en versheid. Zien is geloven!