Salta

Gelegen in het noordelijkste deel van Argentinië, omvat de regio Salta extreme wijngaarden, zowel in de breedte, dicht bij die van de evenaar, als in hoogte, tot 3.000 meter boven de zeespiegel. De hoge temperaturen die typisch zijn voor deze geografische coördinaten, ontmoeten de koudere vanwege de aanzienlijke hoogte, waardoor een ideaal klimaat ontstaat voor kwaliteitswijnbouw. De bergketens belemmeren de doorgang van zware regenwolken, wat resulteert in een heldere lucht en weinig regen, maar zorgen ook voor de nodige irrigatie door smeltwater van de met sneeuw bedekte toppen. Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot en Tannat zijn de belangrijkste rode bessenvariëteiten van de regio, terwijl Chardonnay en Torrontés opvallen tussen de witte bessenvariëteiten. De belangrijkste wijngebieden van Salta zijn Cafayate en de wijngaarden van Molinos. Vooral Cafayate verwerft snel een internationale reputatie vanwege de hoge kwaliteit van de daar geproduceerde wijnen, evenals vanwege de eigenaardigheden van het terroir.