Centrale Valley
De Centrale Vallei is qua volume een van de belangrijkste Chileense productieve regio's, die zich uitstrekt tussen de Valle del Maipo en die van de Maule over een afstand van ongeveer 400 kilometer. Binnenin omvat het een opmerkelijke verscheidenheid aan klimaten en terroirs, evenals productiestijlen, van de typische Bordeaux-achtige wijnen van de Maipo tot de meer traditionele die kenmerkend zijn voor de Maule. Maar wijnen die zijn verkregen uit koelere klimaten, zoals die gemaakt van wijngaarden in de Andes-Alpen en de rivierdalen die worden getemperd door de nabijheid van de Stille Oceaan, zijn de afgelopen jaren succesvol geweest. De meest voorkomende wijnstokken zijn die van internationale oorsprong, vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay en Sauvignon Blanc. Ook aan Carmenère wordt de nodige aandacht besteed en het is niet ongebruikelijk dat wijnmakers experimenteren met rassen als Viognier, Riesling en zelfs Gewurztraminer.