Bordeaux

Bordeaux, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk, is een van de beroemdste en meest prestigieuze wijnregio's ter wereld. Het werd beroemd om zijn legendarische rode wijnen geproduceerd door de belangrijkste landgoederen, kastelen, voor het grootste deel gekenmerkt door een droog, elegant en vrij vol profiel, met intense aroma's, het resultaat van de klassieke Bordeaux-melange op basis van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot is ook een land van witte wijnen van uitstekende kwaliteit, gemaakt van Sémillon- en Sauvignon Blanc-druiven, zowel droog als beschimmeld en botrytized, zoals in het geval van de beroemde Sauternes of Barsac. Het klimaat is mild, niet alleen voor de breedtegraad van Bordeaux, precies halverwege tussen de evenaar en de Noordpool, maar ook en vooral voor de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de aanwezigheid van verschillende rivieren, waaronder de Dordogne, de Garonne en de monding van de Gironde. Bordeaux, wat zich zou kunnen vertalen als "dicht bij het water", ontleent zijn naam aan de gelijknamige havenstad, het steunpunt van het commerciële succes van de regio, terwijl de interne handel werd bevorderd door de aanwezigheid van de bovengenoemde waterwegen. Het dichte dennenbos in het zuiden, het Foret des Landes, beschermt Bordeaux tegen de brakke wind van de Atlantische Oceaan. De samenstelling van de bodem is ook een belangrijke factor voor de Bordeaux-wijnbouw. De grindachtige bodems van de regio zorgen voor een uitstekende waterafvoer en het is dankzij deze eigenschap dat een van de grootste wijnbouwgebieden in Bordeaux Graves is genoemd. Het eerste en meest bekende classificatiesysteem dat vandaag nog steeds van kracht is om de waarde van Bordeaux-wijnen te erkennen, was dat van 1855, dat alleen betrekking had op wijnen die in de Médoc werden geproduceerd, waarbij de kwaliteit van de producent meer werd beloond dan het specifieke productiegebied. , of terroir, met de term Cru Classé en een categorie die een kwaliteitsniveau toekent, van Premier Cru tot Cinquième Cru. De classificatie van 1855 stelde ook kwaliteitsniveaus vast voor Sauternes en Barsac, die werden onderverdeeld in Premier Cru Supérieur Classé, Premier Cru Classé en Deuxième Cru Classé. Maar andere classificatiesystemen zijn gesanctioneerd: voor de wijnen van de Grave waaraan wijnen van hogere kwaliteit en prestige werden toegekend, werd de vermelding Cru Classé toegekend; voor de wijnen van Saint-Émilion, de enige wijn die om de 10 jaar wordt herzien, die de Premier Grand Cru Classé als de eerste categorie beschouwde die verder werd onderverdeeld in de groepen A en B, waarvan groep A de afdeling van superieure kwaliteit vormde. Andere beroemde gebieden van Bordeaux, waaronder Canon-Fronsac, Entre-Duex-Mers, Fronsac en Pomerol, zijn nooit gereguleerd door een classificatiesysteem. Over het algemeen hanteren de producenten die in de categorieën van de verschillende classificatiesystemen zijn opgenomen, zeer strenge en kwaliteitsvolle productiecriteria, met als gevolg een aanzienlijke prijsstijging. Deze classificaties omvatten slechts een klein deel van de wijnen die in Bordeaux worden geproduceerd, waarbij honderden kastelen buiten beschouwing worden gelaten die niettemin aandacht verdienden. Om deze reden werd in 1932 een speciale categorie ingesteld voor de kastelen van de Médoc die waren uitgesloten van de classificatie van 1855 en die de naam Cru Bourgeois kregen.