Andalusië

Andalusië is, met uitzondering van de eilanden, een van de meest zuidelijke regio's van Spanje, dat over de hele wereld beroemd is geworden vanwege de productie van versterkte sherrywijn. Een zeer dichtbevolkt gebied, vanwege de nabijheid van het Afrikaanse continent, is het getroffen door een onophoudelijke opeenvolging van migraties die in de loop van de tijd hebben geleid tot de wens om een sterke en unieke culturele identiteit te vormen: stierenvechten en flamenco zijn ontstaan in Andalusië. De regio heeft ook een lange geschiedenis van wijnmaken, maar hoewel er ook tafelwijnen worden geproduceerd, is het sterke punt zeker vertegenwoordigd door versterkte wijnen. Het is geen toeval dat de regio 5 subregio's herbergt waarin voornamelijk versterkte of dessertwijnen met een oorsprongsbenaming worden geproduceerd: Jerez, historische haven en thuisbasis van Sherry, Sanlucar de Barrameda bekend om zijn Manzanilla, Montilla-Moriles gespecialiseerd in wijnen van onversterkte desserts gemaakt van Moscatel-, Malaga- en Condado de Huelva-druiven.