Yu Sushi Sparkling Brut Astoria

De mousserende wijn Brut Yu Sushi van Astoria wordt geboren in wijngaarden op het heuvelachtige terrein van het landgoed Val del Brun, in de provincie Treviso.

Het wordt verkregen uit een bekwame mix van witte druiven die typisch zijn voor het Treviso-gebied, met de hand geoogst en geselecteerd in de maand september. Na de klassieke vinificatieprocessen vindt het mousserende proces plaats volgens de Charmat-methode, met hergisting in een autoclaaf gedurende 20-25 dagen gevolgd door nog eens 15 dagen permanentie op de droesem.

Het wordt gekenmerkt door een lichte strogele kleur en een minieme en aanhoudende perlage. De neus opent met beslissende fruitige aroma's van peer, citrus en blauwe regenbloemen. In de mond is het licht zuur, aangenaam droog en harmonieus.

Ideaal bij sushi, sashimi en rauwkost van zeevruchten, deze mousserende wijn past heel goed bij alle visgerechten.