Western Cape WO Chardonnay Porcupine Ridge 2022 Boekenhoutskloof

De Porcupine Ridge Chardonnay van Boekenhoutskloof komt uit de regio West-Kaap. De naam van de wijn is geïnspireerd op het stekelvarken, een van de meest karakteristieke bewoners van de boerderij, een symbool van de inspanningen om de lokale biodiversiteit te behouden.

De druiven worden op verschillende rijpheidsniveaus geoogst om de frisheid, het fruitige karakter en de structuur in evenwicht te brengen. De gisting vindt koud plaats in roestvrij staal met geselecteerde gisten, gevolgd door een verfijning van drie maanden in oude Franse eikenhouten vaten.

Het heeft een strogele kleur. De neus van deze Chardonnay is intens en levendig, met een overvloed aan aroma's van citroen, limoen, grapefruit, room en ananas. In de mond is hij evenwichtig, fris met citrustonen en een aangename kruidige nuance. De afdronk is lang en aanhoudend, met hints van groene appel en verbena.

Deze Chardonnay past perfect bij groentetempura, hapjes en vlaaien.