Vougeot AOC Clos du Prieuré Monopole 2021 Domaine de la Vougeraie

De Vougeot AOC Clos du Prieuré Monopole, zorgvuldig geproduceerd door Domaine de La Vougeraie, is een exclusieve uitdrukking van het Vougeot-terroir. Deze Pinot Noir is afkomstig van een monopole wijngaard van één hectare, aangeplant tussen 1901 en 1983, gekenmerkt door een kalkrijke bodem die zeer rijk is aan kiezelstenen.

De oogst levert een wijn op van grote intensiteit, gevinifieerd zonder de druiven te persen en met koude maceratie vóór de gisting. De gisting duurde 18 dagen, gevolgd door 15 maanden rijping in houten vaten, waarvan 20% nieuw, om de complexiteit en structuur van de wijn te versterken zonder het karakter ervan te overheersen.

Deze wijn valt op door zijn finesse en diepte en biedt een proefervaring die op meesterlijke wijze de aromatische intensiteit en tactiele elegantie in evenwicht brengt. Noten van rood fruit vermengen zich met aardse accenten en kruidige nuances, typisch voor het uitzonderlijke herkomstgebied.

Aanbevolen bij rijke gerechten zoals rood vlees en wild of gerijpte kazen, deze wijn belooft in de loop der jaren prachtig te evolueren en nog complexer en omhullender te worden.