Vosne-Romanée AOC Vigneux 2021 Jean Tardy & Fils

In het hart van Vosne-Romanée wordt Vigneux van Domaine Jean Tardy & Fils geboren, uit een bodem bestaande uit grind, klei en kalksteen, een geologisch mozaïek dat de ideale omstandigheden biedt om de expressie van Pinot Noir te versterken.

Tijdens de oogst worden alleen de trossen geoogst die het perfecte rijpheidsniveau hebben bereikt. Het wijnbereidingsproces begint met een pre-fermentatieve maceratie bij lage temperatuur, gevolgd door alcoholische gisting die 18-20 dagen duurt, waardoor een optimale extractie van kleur en tannines mogelijk is. Vervolgens rijpt de wijn 16-20 maanden in eikenhouten vaten.

Het heeft een intense robijnrode kleur. In de neus roept het sensaties op van aardbei en framboos, verfraaid met delicate kruidachtige tonen en een vleugje vanille. In de mond is het rijk en gestructureerd, met zachte en goed geïntegreerde tannines die begeleiden naar een omhullende en aanhoudende afdronk.

Perfect bij rood vlees en wildrecepten.