Vosne-Romanée AOC 2022 Reine Pédauque

Deze Vosne-Romanée werd geboren in het hart van de Côte de Nuits, vlakbij het gelijknamige dorp, dat beroemd werd omdat het leven gaf aan de meest sublieme uitingen van Pinot Noir. De bodem wordt gekenmerkt door een goede aanwezigheid van kalksteen vermengd met kleiachtige mergel.

Een koude maceratie rond 8 ° C gaat vooraf aan een 3 weken durende fermentatie in staal bij een maximum temperatuur van 30 ° C. Dit wordt gevolgd door een verdere maceratie bij 25 ° C en een malolactische gisting en dan eindigt het proces met een verfijning in barriques gedurende 8-16 maanden, nieuw met 20-30% afhankelijk van het oogstjaar.

Intens granaatrood, opent met tonen van gedroogde roos en rood fruit met een sigarenkistgevoel. De mond is gestructureerd en nauwkeurig, wordt ondersteund door fijne en aanhoudende tannines naar een aangename en complexe afdronk.

Ideale combinaties voor deze wijn zijn nobel gevogelte en wild, maar ook kazen van gemiddelde leeftijd zoals camembert of reblochon.