Vosne-Romanée AOC Les Champs Perdrix 2021 Domaine Bruno Clair

Vosne-Romanée Les Champs Perdrix van Domaine Bruno Clair vertegenwoordigt een emblematisch label uit de Bourgogne, een wereldberoemde wijnstreek. Geproduceerd met geselecteerde Pinot Noir-druiven, profiteert het van ideale pedo-klimatologische omstandigheden, met een klei-kalksteenbodem en een ondergrond van Comblanchien-kalksteen. De oost/zuidoostelijke ligging van de wijngaard zorgt voor een uitstekende rijping van de druiven.

Wijnbereiding vindt plaats door het gebruik van gedeeltelijk hele druiven voor een maceratie van 10-15 dagen in houten containers, een proces dat tot doel heeft de integriteit van het fruit te behouden en de tannines subtiel te extraheren. De verfijning, die 18 tot 20 maanden duurt in gedeeltelijk nieuwe eikenhouten vaten, helpt de smaken te integreren en de complexiteit van de wijn verder te ontwikkelen.

De robijnrode kleur van Vosne-Romanée Les Champs Perdrix luidt een neus in die rijk is aan rood fruit en kruidige tonen, anticiperend op een complex en aanhoudend gehemelte, waar de finesse van de tannines combineert met een ontembare elegantie. Deze wijn valt op door zijn evenwichtige structuur en lange doorzettingsvermogen.

Aanbevolen combinaties voor deze prestigieuze wijn zijn onder meer voorgerechten met vleessaus en rijpe kazen.